Ingrediente principale: Vitello Persone: 6 Note: Luogo: Liguria. Luogo: Genova. Ingredienti: 350 Grammi di Carne Di Pollo Tritata 400 Grammi di Polpa Di Vitello 150 Grammi di Prosciutto Crudo Tritato Per La Besciamella: 50 Grammi di Farina 50 Grammi di Burro 50 Cl di Latte 25 Grammi di Mollica Di Pane Ammollata Nel Latte 5 Uova 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Preparazione: In una ciotola mescolare farina burro e latte per ottenere la besciamella. Mettere le carni tritate e il prosciutto in una terrina, mescolarli con la besciamella; poi unire le uova sbattute, noce moscata e sale; mescolare bene. Imburrare uno stampo e versare il composto. Cuocere il budino a bagnomaria per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Vino Marsala Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Latte 150 Grammi di Alcool 400 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Vino Marsala 3 Tuorli D’uovo 1 Baccello Vaniglia Preparazione: Si sbattono moltissimo le uova con un etto di zucchero. A parte si fa bollire il resto dello zucchero con il latte, badando che lo zucchero sia ben sciolto, e poi si lascia raffreddare. Alle uova sbattute si aggiunge il marsala a poco a poco sempre rimestando, poi si unisce l’alcool mettendone anche un po’ nel latte e nello zucchero raffreddato. Si mescola poi tutto insieme, unendovi il baccello di vaniglia e si mette in bottiglia. ...

Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 1/3 CaffË Lavazza 1/3 Whisky Cutty Sark 1/3 Cointreau Per Guarnire: CaffË In Polvere Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere mettendo sul bordo un po’ di caffË in polvere.

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Ricotta 1 Uovo 3 Cucchiai di Zucchero 2 Pacchetti Cracker Non Salati (o Crostini) Marmellata Di Frutti Di Bosco Alcuni Mirtilli Freschi 50 Grammi di Burro 1 Pugno Nocciole Tritate (o Pistacchi Tritati) Preparazione: Sciogliete il burro e mescolatelo ai cracker macinati e alle nocciole. Preparate il fondo pigiando bene in una pirofila (meglio se di vetro o ceramica), mettetelo in frigo. Preparate la crema pestando con la forchetta la ricotta, aggiungete lo zucchero e l’uovo. Tirate fuori dal frigo la base e spalmate sopra la crema ottenuta. Rimettete in frigo o in freezer se avete poco tempo. (in questo caso ricordate di tirarlo fuori 5 minuti prima di servire). Al momento di servire mettete in una ciotolina un po’ di marmellata diluita con un po’ di acqua e scaldatela leggermente. Servite il cheese cake con questa salsa e con i mirtilli da mettere sopra a piacimento. Variante: Se volete potete aggiungere alla crema una banana matura pestata, accentuer‡ il sapore. ...

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Aperol Soda 2/10 Cointreau 2/10 Passoa 3/10 Succo D’arancia Per Guarnire: 1 Fetta Arancia Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente e guarnire con una fetta d’arancia, ventaglio e cannuccia.

Ingrediente principale: Gin Persone: 4 Ingredienti: 3/6 Gin 1/6 Succo D’arancia 1/6 Succo D’ananas 1/6 Succo Di Limone 1 Pizzico di Zucchero A Velo 1 Spruzzo Angostura Preparazione: Servendovi di uno shaker, versate nel boccale il gin, il succo d’arancia, il succo d’ananas, il succo di limone, lo zucchero a velo e l’angostura. Agitate energicamente il tutto per circa 10 secondi, dopodichË, servite il cocktail con il ghiaccio.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Gin 1/3 Campari 1/3 Vermouth Dry 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitate bene, con ghiaccio, i primi 3 ingredienti. Spremete la scorza di limone nel bicchiere e lasciatela cadere dentro.

Ingrediente principale: Semolino Persone: 4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani. Ingredienti: 1 Cucchiaio di Olio Di Mais 1 Tazza Semolino Integrale 2 1/2 Tazze Acqua 8 Castagne Cotte (o Mandorle Tostate) Alcuni Granelli Sale 2 Cucchiai di Sesamo Tostato Preparazione: Tostate il semolino con l’olio per circa 10 minuti, lasciatelo un po’ raffreddare, aggiungete l’acqua e il sale e fate sobbollire per 35 minuti, a pentola coperta e con lo spargifiamma. Frullate le castagne (o le mandorle) con un po’ d’acqua e aggiungetele al semolino, lasciate cuocere - sempre mescolando - per un altro paio di minuti. Versate in coppette guarnite col sesamo tostato e lasciate raffreddare prima di servire. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Fegato Di Vitello 2 Uova 100 Grammi di Farina 100 Grammi di Pangrattato 10 Gocce Aceto Balsamico 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Olio D’oliva Preparazione: Sbattete le uova, insaporitele con un pizzico di sale e pepe. Passate le fettine di fegato nella farina, poi nel battuto d’uova e quindi nel pangrattato. Friggetele brevemente in olio di oliva. Ritiratele con la paletta bucata, disponetele sul piatto da portata e spruzzatele con l’aceto balsamico (basteranno una decina di gocce). Servite subito. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo Di Limone 1/5 Cherry Brandy 3/5 Rum Per Servire: 1 Ciliegia Preparazione: Scuotere nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nel calice panciuto, con una ciliegia.

Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 1 Cavolfiore Lesso Alcuni Chicchi Mais Al Naturale Alcune Carote Maionese 1 Cucchiaino Senape 1 Cucchiaino Pasta D’acciughe Preparazione: Sistemare su un piatto da portata rotondo un cavolfiore lesso (meglio ancora al vapore, ma ci vuole un po’ pi˘ di tempo), circondatelo con un giro di chicchi di mais al naturale e terminate con un ultimo giro di fettine di carote tagliate a striscioline sottili (tipo julienne). Dovrebbe risultare un sole stilizzato molto simpatico che potrete accompagnare con una salsa maionese molto liquida alla quale avrete aggiunto un cucchiaino di senape ed un cucchiaino di pasta d’acciughe. ...

Ingrediente principale: Formaggio Emmenthal Persone: 5 Ingredienti: 200 Grammi di Burro Sale 4 Uova 200 Grammi di Farina 1/2 Cucchiaino Lievito 80 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato 1 Cucchiaino Paprica Piccante 8 Cucchiai di Latte Tiepido Olio D’oliva Per La Piastra Preparazione: Le dosi indicate sono per dieci wafer. In una terrina lavorate a spuma le uova insieme al burro ammorbidito e a una presa di sale, incorporando un uovo alla volta e alternandole con poca farina. Se volete rendere ancora pi˘ soffice l’impasto separate i tuorli dagli albumi, poi lavorate i primi con il burro. In un secondo tempo aggiungete le chiare montate a neve, alternandole con la farina passata al setaccio. Unite il formaggio grattugiato, il lievito e la paprica, versate il latte e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Distribuite l’impasto a cucchiaiate sull’apposita piastra per wafer, unta d’olio, e fate cuocere per circa 2 minuti a 200 gradi. Togliete il wafer con la forchetta e proseguite nello stesso modo fino ad esaurimento dell’impasto. — CONSIGLI. L’ideale Ë servirli appena sfornati, caldi e fragranti, tuttavia sono ottimi anche freddi e farciti con una crema piccante a base di formaggio. ...