Ingrediente principale: Melanzana Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Lasagne 1 Melanzana Grande 150 Grammi di Ricotta 50 Grammi di Pinoli 4 Cucchiai di Passato Di Pomodoro Formaggio Grattugiato Olio D’oliva Basilico Sale Preparazione: Tritate i pinoli. Tagliate a fette la melanzana, ricopritele di sale e lasciate che perdano la loro acqua amarognola per un paio d’ore. Sciacquatele e cuocetele alla griglia fino a quando sono diventate tenere. Lessate le lasagne scolandole al dente, disponetene uno strato sul fondo di una pirofila leggermente imburrata. Sopra adagiate met‡ delle melanzane, un po’ di pinoli e di ricotta sbriciolata, quattro cucchiai di passato di pomodoro, foglioline di basilico e un giro d’olio. Fate un secondo strato di lasagne e sopra distribuite il resto degli ingredienti. In ultimo spolverizzate con il formaggio grattugiato. Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti circa. Vini di accompagnamento: Grignolino D’Asti DOC, Bolgheri Rosato DOC, Alezio Rosato DOC. ...

Ingrediente principale: Susine Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Susine Fresche 100 Grammi di Zucchero 2 Chiodi Di Garofano 4 Cucchiai di Miele 1 Pizzico di Cannella 1 Pizzico di Noce Moscata 200 Grammi di Mandorle Per Decorare: Mandorle Intere Sbucciate Preparazione: Lavare, sgocciolare e porre a cuocere a fiamma bassa e coperto, 800 g di susine fresche con 100 g di zucchero e 2 chiodi di garofano. Passarle poi al setaccio e unire 4 cucchiai di miele, un pizzico di cannella e uno di noce moscata. Amalgamare bene e gettarvi a pioggia 200 g di mandorle sbucciate e tritate finemente. Rimescolare bene e porre in una coppa di vetro decorando la superficie con mandorle sbucciate intere. ...

Ingrediente principale: Pompelmo Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Spremuta Di Pompelmo Chiodi Di Garofano Preparazione: Aromatizzare la spremuta a piacere con i chiodi di garofano.

Ingrediente principale: Coscia Di Maiale Persone: 12 Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 240 minuti. Cottura: 4 minuti. Ingredienti: Per Il Ripieno: 500 Grammi di Sottopaletta Di Vitello 500 Grammi di Coscia Di Maiale 5 Spicchi di Aglio 1 Rametto di Rosmarino 3 Uova 1 Mestolo Brodo 500 Grammi di Cavolo Verza 1 Bicchiere di Olio D’oliva 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Per La Sfoglia: 1000 Grammi di Farina Di Grano 00 12 Uova ...

Ingrediente principale: Uva Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 1 Cucchiaio di Pangrattato 2 Cucchiai di Zucchero A Velo 3 Cucchiai di Zucchero Semolato 25 Grammi di Burro 12 Acini Uva Bianca 12 Acini Uva Nera 1 Bicchierino Brandy Preparazione: Sbattere i tuorli con il pangrattato, unire le chiare montate a neve e versare il composto in una padella con il burro. Adagiarvi gli acini d’uva fatti macerare per 1 ora con il brandy e lo zucchero semolato, infornare per pochi minuti, spolverizzare di zucchero a velo e servire fredda. ...

Ingrediente principale: Seppioline Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Seppioline 200 Grammi di Piselli Lessati 1 Carota 1 Costa Sedano Bianco Alcune Foglie Basilico Aglio Vino Bianco Secco 400 Grammi di Polpa Di Pomodoro Poca Farina 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate a dadini il sedano e la carota e fateli soffriggere con 3 cucchiai di olio e l’aglio. Pulite le seppioline, lavatele e unitele al soffritto; salate, pepate, bagnate con il vino e lasciatelo in parte evaporare. Aggiungete la polpa di pomodoro e il basilico, spolverizzate con un cucchiaino di farina e cuocete a fuoco lento per 40 minuti unendo a met‡ cottura i piselli. ...

Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Grappa 1 Pera Matura 1 Grammi di Cannella 30 Grammi di Zucchero Preparazione: La preparazione di questo liquore Ë molto semplice. Ponete tutti gli ingredienti a macerare in un vaso ermetico al sole per circa due mesi. A questo punto filtrate e imbottigliate tappando con sughero e ceralacca. Servite dopo i pasti nella dose di mezzo bicchierino. Questo liquore vi soddisfer‡ anche spruzzato sopra il gelato o il dolce. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 3/13 Vodka 10/13 Limonata 1 Spicchio di Lime Preparazione: Mettere vodka e limonata in un bicchiere Collins pieno di ghiaccio. Aggiungere lo spicchio di lime e servire.

Ingrediente principale: Cherry Brandy Persone: 1 Ingredienti: 3/5 Cherry Brandy 2/5 Cognac 1/2 Cucchiaio di Succo Di Lampone 1 Spruzzo Curacao 1 Limone (succo) Per Servire: 1 Ciliegina Sciroppata Preparazione: Agitare nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nel calice panciuto, con una ciliegina sciroppata.

Ingrediente principale: Gin Dry Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Gin Dry 1/2 Succo D’arancia Preparazione: Servire in coppette da cocktail dopo aver mescolato nello shaker gli ingredienti con molto ghiaccio. Dissetante, adatto sia al pomeriggio sia alla sera.

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Castagne 500 Grammi di Cavolini Di Bruxelles 100 Grammi di Formaggio Fontina 1 Limone 1 Scalogno 1 Pizzico di Noce Moscata Burro Sale Pepe Preparazione: Incidete le castagne con un coltellino e lessatele per 20 minuti. Nel frattempo mondate i cavolini, eliminate i torsoli e le foglie esterne, lavateli. In un tegame fate appassire lo scalogno tritato con un po’ di burro. Aggiungete i cavolini, bagnate con il succo di limone e 1/2 tazza d’acqua. Salate, pepate e profumate con un pizzico di noce moscata. Coprite e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Scolate le castagne, sciacquatele sotto l’acqua fredda, sbucciatele, eliminate anche la pellicina interna e distribuitele in una pirofila imburrata. Aggiungete i cavolini con parte del loro liquido di cottura. Cospargete la superficie con la fontina grattugiata e con alcuni fiocchetti di burro morbido. Ponete in forno preriscaldato a 200 gradi, cuocete per mezz’ora. Servite ben caldo questo gustoso e insolito contorno invernale. ...

Ingrediente principale: Barba Di Frate Persone: 4 Ingredienti: 2 Mazzetti di Barba Di Frate 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio Verdure Varie Sale Pepe Preparazione: Lessate la barba di frate, sgocciolatela e asciugatela. In un tegame scaldate 4 cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio. Togliete quest’ultimo appena Ë dorato. Aggiungete le acciughe diliscate, dissalate e tagliate a pezzetti e infine la verdura. Regolate di sale e pepe, lasciate insaporire un quarto d’ora circa. ...