Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 1 Cotechino Di 500 G 1 Fetta Manzo (fette Da 200 G) 150 Grammi di Prosciutto Crudo Cipolla Aglio Olio D’oliva Brodo Vino Rosso Preparazione: Lessate il cotechino, a met‡ cottura scolatelo e togliete la pelle. Mettete sul tagliere la fetta di carne ben spianata, copritela con le fette di prosciutto, mettete nel centro il cotechino e arrotolate. Legate bene con del filo da cucina. In un tegame soffriggete in poco olio la cipolla tritata, mettete il rotolo, copritelo col brodo e il vino rosso (met‡ e met‡). Cuocete a fuoco moderato e a tegame coperto per circa un’ora. Affettatelo disponete su un piatto da portata, coprite con la salsa e servite. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Lambrusco Di Sorbara DOC, Colli Euganei Rosso DOC (preferibilmente Spumante). ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Carote 3 Spicchi di Aglio 150 Grammi di Prezzemolo 30 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Raschiare, lavare e tagliare le carote a rondelle. Metterle in un tegame con il burro, 3 cucchiai di olio, l’aglio a fettine e 1 bicchiere d’acqua. Coprire e cuocere a fuoco medio. Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo e unirlo alle carote dopo 15 minuti; salare, pepare e portare a cottura. ...

Ingrediente principale: Rum Venezuelano Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Rum Venezuelano 1/4 Benedictine Dom Alcune Gocce Succo Di Limone Alcune Gocce Granatina Per Completare: Succo D’arancia Preparazione: Si prepara direttamente nel tumbler grande con cubetti di ghiaccio. Allungare con il succo d’arancia.

Ingrediente principale: Limoni Persone: 8 Ingredienti: 8 Limoni 300 Grammi di Zucchero 2 Albumi D’uovo 100 Cl di Acqua Preparazione: Fate sciogliere, nell’acqua a bollore, lo zucchero; lasciate raffreddare, poi unite il succo filtrato dei limoni. Versate in una vaschetta e tenete in freezer un paio d’ore. Mettete il composto nel frullatore, aggiungete gli albumi montati a neve e frullate alcuni secondi. Versate in coppe e servite.

Ingrediente principale: Bitter Campari Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Whisky Rye 1/3 Vermouth Dry 1/3 Bitter Campari Preparazione: Si tratta di un ottimo aperitivo che si prepara nel mixing glass con ghiaccio aggiungendo nell’ordine i 3 ingredienti. Mescolare con delicatezza.

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Polenta Bianca Gi‡ Pronta 200 Grammi di Formaggio Fontina Burro 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Bianco Preparazione: Ricavate dalla polenta tanti cubetti di 2 cm per lato e cosÏ pure dalla fontina. infilate i cubetti avendo cura di alternare i sapori sugli appositi stecchi di legno, spolverateli appena con un pizzico di sale e pepe bianco. Allineateli sulla placca del forno appena velata di burro e grigliateli al forno fin quando la fontina comincia a sciogliersi. Ritirateli e offriteli subito ben caldi. Chi preferisse questi spiedini pi˘ saporiti infili tra un cubetto e l’altro un pezzetto di pancetta che con il calore diventer‡ trasparente o quasi. ...

Ingrediente principale: Mars Persone: 8 Note: Preparazione: 15 minuti. Raffreddamento: 15 minuti. Ingredienti: 4 Mars Rice Krispies 30 Grammi di Burro 1 Cucchiaino Cacao Preparazione: E’ una ricetta ottima, semplice da preparare ed ha un successo straordinario. Mettere in una pentola i mars, tagliati precedentemente a pezzi, il burro e il cacao. Far sciogliere il tutto a bagnomaria e, quando il composto risulta morbido, aggiungere a poco a poco i rice krispies, quanto basta perchÈ assorbano tutto il cioccolato. Infine, togliere dal fuoco e stendere su un piatto formando uno strato di 1 cm. Far raffreddare a temperatura ambiente. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Filetto Di Vitello 30 Grammi di Burro Sale 1 Cucchiaino Farina 6 Cucchiai di Vino Marsala Preparazione: Tagliare a pezzettini piccoli il vitello. Far schiumare il burro in una padella, unire i pezzetti di carne e, mescolando spesso, cuocerli su fiamma vivace per circa 3 minuti. Mescolare la farina al marsala sbattendo con una forchetta, unirvi poi 3 cucchiai di acqua. Versare la salsa nella padella, salare e cuocere per altri 5 minuti. ...

Ingrediente principale: Insalata Cicoria Persone: 4 Ingredienti: 2 Uova 1 Cespo Insalata Riccia Bianca 100 Grammi di Insalata Cicoria Da Taglio 200 Grammi di Pomodori 8 Filetti D’acciughe 100 Grammi di Ravanelli Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Rassodare le uova e pulire le verdure. Fare a pezzetti tutti gli ingredienti. Mescolare e condire con olio, sale, pepe e aceto.

Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 4 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 4 Cucchiai di Pan Pesto 5 Tazze Brodo Preparazione: Preparate il brodo, meglio se di carne. Quando sta per bollire, preparate in una terrina i tuorli d’uovo, il pane pesto e il parmigiano: mescolate bene e diluite con un po’ di brodo. Appena il brodo bolle, versateci dentro il composto sbattendo bene con una forchetta per evitare che si formino dei grumi. Riportate ad ebollizione e servite. ...

Ingrediente principale: Fagioli Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 400 Grammi di Farina Di Granturco 200 Grammi di Fagioli Secchi Salsiccia Con Peperoncino Piccante 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Lessate i fagioli in acqua leggermente salata. Preparate intanto la polenta versando la farina lentamente a pioggia in un litro e mezzo d’acqua bollente, girando continuamente con un cucchiaio di legno per circa un’ora. Aggiungetevi i fagioli ben sgocciolati e rimestate. Tagliate la salsiccia a fettine e friggetela in un tegamino con l’olio d’oliva. Aggiungete anche la salsiccia alla polenta e mescolate. Servite caldo. ...

Ingrediente principale: Orate Persone: 4 Ingredienti: 2 Orate Di 600 G Ognuna 300 Grammi di Noci Sgusciate 2 Limoni (succo) 1 Testa Aglio 1 Mazzetto di Coriandolo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Integrale Pepe Bianco Preparazione: Adagiare i pesci squamati ed eviscerati in una teglia da forno. In un mixer frullare: noci, spicchi d’aglio, coriandolo, succo di limone, sale, pepe, 4 cucchiai d’olio. Mettere parte della salsa ottenuta nella pancia dei pesci, il resto sopra coprendoli bene. Infornare in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 40 minuti. ...