Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Note: Luogo: Basilicata. Luogo: Lucania. Ingredienti: Sangue Di Maiale Vino Cotto Uvetta Noci Tritate Chiodi Di Garofano 1 Scorzetta D’arancia Strutto Di Maiale Acqua Sale Preparazione: Il sangue del maiale viene raccolto e immediatamente messo sul fuoco basso in un recipiente di rame insieme con del vino cotto, uvetta passa precedentemente fatta rinvenire, noci triturate, chiodi di garofano pestati in un mortaio, scorzetta d’arancia sottile sottile, strutto, un po’ d’acqua, sale. Una volta cotto viene messo in vasetti di terracotta invetrata, ricoperto di strutto che fa da sigillante e tappato. Lo si spalma su fette di pane abbrustolito. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Rye Whisky 1/3 Ginger Ale 1 Scorza Di Limone Preparazione: Versare il Whisky in un bicchiere highball, aggiungendo il Ginger e la scorza di limone.

Ingrediente principale: Cocco Grattugiato Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Frolla Surgelata 100 Grammi di Cocco Grattugiato 40 Grammi di Zucchero Semolato 40 Grammi di Zucchero A Velo 1 Cucchiaino Essenza Di Mandorle 2 Albumi D’uovo Preparazione: Lasciar scongelare la pasta frolla, quindi stenderla in una tortiera. Riunire insieme il cocco, lo zucchero a velo e quello semolato e l’essenza di mandorle. Infine amalgamare al tutto gli albumi montati a neve ben ferma. Versare l’impasto sulla pasta frolla, livellando bene con la lama bagnata di 1 coltello, e mettere in forno a calore moderato per circa 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Arancia Persone: 4 Ingredienti: 1/2 Arancia (succo E Scorza) 1 Pizzico di Paprica 1 Macinata Pepe Fresco 2 Cucchiai di Panna Montata Non Zuccherata Preparazione: Incorporate alla maionese il succo e la scorza grattugiata (solo la parte gialla) di 1/2 arancia, insaporendo con un pizzico di paprica e una macinata di pepe fresco. Lasciate riposare la salsa in frigorifero e solo alcuni istanti prima di servirla in tavola, amalgamate con cura anche 2 cucchiai di panna montata non zuccherata. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 1 Rotolo Pasta Sfoglia 250 Grammi di Ricotta 1 Zucchina Grande (o 2 Piccole Piccole) 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Rametto di Menta 2 Uova 10 Pomodorini Poco Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, il sale ed il pepe. Incorporate la menta sminuzzata e la ricotta e sbattete ancora. Lavate le zucchine, affettatele finemente (1 mm) e fatele rosolare in una padella antiaderente con poco olio. Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a fette spesse 1/2 cm. Incorporate le zucchine al composto di uova e mescolate. Nella stessa padella utilizzata per le zucchine aggiungere ancora poco olio e far rosolare i pomodorini per pochi minuti. Rivestite una pirofila con la pasta sfoglia lasciando preferibilmente la carta da forno. Versatevi sopra il composto di uova e zucchine, disponete sulla superficie a piacere i pomodorini ed infornate per circa 20ñ25 minuti a 180 gradi. ...

Ingrediente principale: Aceto Di Mele Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Aceto Di Mele 4 Spicchi di Aglio Preparazione: Far macerare nell’aceto per una decina di giorni gli spicchi d’aglio schiacciati con una forchetta. Quindi, se lo si ritiene opportuno, filtrare. Conservare in piccole bottiglie. L’aceto aromatizzato all’aglio Ë ottimo per condire insalate verdi o patate lessate.

Ingrediente principale: Prosciutto Cotto Persone: 4 Note: Preparazione: 45 minuti. Calorie: 626. Ingredienti: 500 Grammi di Asparagi 8 Fettine Prosciutto Cotto 1 Cetriolo Sott’aceto 1 Cucchiaio di Capperi 200 Grammi di Maionese 50 Grammi di Burro 2 Carote 1 Limone Prezzemolo Olio D’oliva Sale Preparazione: Lessate gli asparagi, poneteli su un piatto e lasciateli raffreddare. Tritate finemente il prezzemolo, il cetriolo, i capperi e aggiungete il trito al burro montato e ridotto in crema, continuate a mescolare. Cospargete questa crema preparata su ogni fetta di prosciutto, aggiungete quattro asparagi e arrotolatela. Disponete questi rotolini su un piatto da portata, lasciando al centro uno spazio dove metterete le carote grattugiate condite con olio e limone. Decorate ogni rotolino con la maionese e qualche cappero. ...

Ingrediente principale: Foglie Di Pino Persone: 1 Ingredienti: 100 Cl di Acqua 50 Grammi di Foglie Di Pino Preparazione: Bollire le foglie nell’acqua per 10 minuti. Utile contro l’artrite: bere tutto in giornata, a bicchieri ogni tanto.

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Mascarpone 500 Grammi di Zucchero 5 Uova 20 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Bicchiere di Rum Biscotti Savoiardi Preparazione: In una terima mescolate il rum con due bicchieri d’acqua e versatevi l’uvetta. Battete le uova con lo zucchero, poi aggiungete il mascarpone e mescolate. Aggiungete poi l’uvetta ammollata e mescolate ancora. Bagnate i savoiardi nel rum dove era l’uvetta e foderatevi uno stampo, coprite col composto e mettete prima in freezer tre ore e in frigo dopo. ...

Ingrediente principale: Ceci Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: 100 Grammi di Fagiolini Verdi 1 Cipolla Piccola 250 Grammi di Ceci Lessati 250 Grammi di Fagioli Borlotti Lessati 1 Pomodoro Grande Maturo 50 Grammi di Olive Nere Liguri 1 Limone (succo) Basilico 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Se possibile, sostituite il basilico con la santoreggia che render‡ pi˘ digeribili i legumi. Lessate i fagiolini in acqua poco salata insieme alla cipolla tagliata a spicchi. Scolate il tutto e lasciate raffreddare, quindi tritate la cipolla. Riunite nell’insalatiera ceci e fagioli ben sgocciolati, i fagiolini, la cipolla, le olive il pomodoro tagliato a dadini e qualche foglia di basilico spezzettato. Mescolate in una ciotolina olio, succo di limone, sale e pepe e versate il condimento sugli altri ingredienti. Mescolate bene e lasciate riposare un’oretta prima di servire. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Austria. Luogo: Vienna. Ingredienti: 100 Cl di Fondo Di Vitello (o Brodo Di Manzo) 30 Grammi di Burro 30 Grammi di Farina 60 Grammi di Speck 30 Grammi di Cipolle 40 Grammi di Carote 40 Grammi di Porri 40 Grammi di Sedano Rapa 120 Grammi di Patate 1 Foglia Alloro 1 Spicchio di Aglio Schiacciato Sale Pepe Maggiorana Timo 25 Grammi di Funghi Porcini Secchi 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato ...

Ingrediente principale: Crema Cacao Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Crema Cacao 1/3 Crema Di Menta 1/3 Crema Preparazione: Agitate bene nello shaker, assieme a 3 o 4 cubetti di ghiaccio, quindi versate in un bicchiere da cocktail gi‡ freddo.