Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Cointreau 1/3 Cognac 1/3 Rum Chiaro 1 Cucchiaino Succo Di Limone Preparazione: Agitate e versate in bicchieri da cocktail.

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Melanzane 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico Pepe Sale Preparazione: Accendete il forno a 200 gradi ed appoggiatevi al centro le melanzane intere, lavate ed asciugate. Lasciatele cuocere per 20 minuti e poi verificatene la cottura con uno stecco infilato al centro. Se riuscite a trapassare le melanzane senza incontrare resistenza toglietele dal forno, altrimenti lasciatele cuocere altri 5 minuti. Tagliatele a met‡. Con un cucchiaino eliminate i semi e staccate la polpa dalla buccia. Frullatela con l’aglio ed il prezzemolo. Sul fuoco vivo abbrustolite i peperoni per eliminarne facilmente la buccia. Dopo aver tolto semi e filamenti, tagliateli a dadini. Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e versateli in una zuppiera con la crema di melanzane, i peperoni, pepe macinato al momento, l’olio e l’aceto balsamico. Mescolate bene e servite ben caldo. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 400 Grammi di Cervello Di Vitello 2 Uova 1 Pugno Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Mazzetto di Odori 500 Grammi di Besciamella Sale Pepe Per Lo Stampo: Burro Preparazione: Tenete nell’acqua il cervello rinnovando l’acqua per lavarlo bene, e poi fatelo bollire in acqua salata con un mazzetto di odori. A parte preparate intanto una besciamella, e quando Ë cotta, unitevi il cervello ben schiacciato, le uova intere e un pugno di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Versate il composto in uno stampo imburrato e fate cuocere a bagnomaria in forno. Sformatelo e servite con una salsa olandese. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 3 Cucchiai di Gin 3 Cucchiai di Vermouth Martini Dry 2 Spruzzi Grand Marnier Preparazione: Preparare nello shaker con ghiaccio. Servire nella coppetta da cocktail.

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Luogo: Genova. Ingredienti: 400 Grammi di Vitello A Fettine 3 Cucchiai di Olio D’oliva 40 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio Sale 1/2 Limone 1 Foglia Alloro Preparazione: Scaldare in un tegame il burro, l’olio, l’aglio e il alloro. Adagiarvi le fettine, alzare la fiamma e far cuocere da ambo i lati non pi˘ di un minuto. Passarle su un piatto, salarle e intanto mantenere sul fuoco il tegame lasciando soffriggere un poco il fondo di cottura. Spegnere, togliere aglio e alloro, aggiungere il succo di limone, versare il sugo sulle fettine e servire. ...

Ingrediente principale: Tarassaco Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Orzo Perlato 200 Grammi di Tarassaco Pulito 1 Cipollotto Alcuni Stigmi Zafferano 120 Cl di Brodo Vegetale 1 Noce Burro 40 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Brasare nell’olio il cipollotto triturato; unire l’orzo ben lavato e tostarlo, quindi sfumare col vino e unirvi brodo, tarassaco lavato e triturato, zafferano disciolto in poco brodo. Portare a cottura girando solo di tanto in tanto, quindi unire il burro, il formaggio, il sale e il pepe, e mantecare e far riposare alcuni minuti. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Gordon’s Gin 2/10 Opal Nera Black Sambuca 1/10 Succo Di Limone 4/10 Tonic Water Schweppes Per Guarnire: 1 Grappolino Uva Nera 1 Limone Preparazione: Agitare vigorosamente i primi tre ingredienti e servire nel bicchiere tumbler con ghiaccio pilË e. Completare con 4/10 di Tonic Water Schweppes. Mescolare delicatamente. Guarnire con grappolino di uva nera, twist di limone e cannucce.

Ingrediente principale: Polpa Di Cinghiale Persone: 4 Note: Preparazione: 120 minuti. Calorie: 520. Ingredienti: Per I Panini: 500 Grammi di Pasta Da Pane 60 Grammi di Olio D’oliva 60 Grammi di Latte 4 Cucchiai di Farina Bianca 2 Cucchiai di Semi Di Sesamo Per Il PatÈ: 500 Grammi di Polpa Di Cinghiale 200 Grammi di Burro 70 Grammi di Cipolla Mondata 1 Rametto di Salvia 1 Foglia Alloro 1 Rametto di Rosmarino 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Cognac 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Per Ungere La Placca: Olio D’oliva ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Pasta Corta 300 Grammi di Pomodori Pelati 100 Grammi di Tonno 20 Grammi di Funghi Secchi 4 Filetti D’acciughe 1 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Ciuffo Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Ammollare i funghi e tagliarli a piccoli pezzi. Rosolare l’aglio nell’olio, quindi toglierlo. Unire le acciughe a pezzettini e farle soffriggere. Unire i funghi e, dopo qualche minuto, i pelati. Cuocere per 30 minuti a fuoco dolce, infine unire il tonno spezzettato, sale, pepe e prezzemolo. Condire la pasta con il sugo, mescolare e servire. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Carne Di Vitello 3 Uova 100 Grammi di Pinoli 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Farina Olio D’oliva Sale Pepe Pangrattato Preparazione: Rosolate la carne con poco olio e sfumate col vino bianco. Passate al tritatutto, unite 1 uovo intero, sale, pepe e pinoli. Fate tante polpette, infarinatele, passatele nelle 2 uova sbattute e nel pangrattato. Friggetele in olio ben caldo e servite. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Semola Per Couscous Precotta 150 Cl di Brodo Vegetale 1 Cavolfiore Piccolo 3 Carote 1 Fetta Zucca Alcuni Gambi Sedano 1 Cipolla 1 Tazza Ceci Cotti Olio D’oliva Extra-vergine Zenzero Grattugiato Cannella Zafferano Preparazione: Versare sulla semola in una ciotola 2 tazze d’acqua bollente e far assorbire. Brasare in poco olio la cipolla in tocchi con zenzero e zafferano; unire cannella, brodo, carote a tocchi; far bollire. Unire cime di cavolfiore e zucca; cuocere al dente e togliere la cannella. Muovere la semola e versarvi sopra il brodo con verdure, il prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottiglia Vino Champagne Brut 2 Bottiglie Vino Rosso 2 Bottigliette Soda 1 Bicchiere di Maraschino 2 Cucchiai di Zucchero Succo Di Limone Frutta Mista A Dadini Preparazione: Mettete sul fondo di una grande coppa di cristallo la frutta a dadini, bagnate di succo di limone, spolverate di zucchero e aggiungete gli altri ingredienti escluso lo champagne. Questo lo aggiungerete all’ultimo minuto, ben freddo. ...