Ingrediente principale: Laverelli Persone: 4 Ingredienti: 4 Lavarelli Da 200 G Alcune Foglie Mentuccia Rosmarino Maggiorana 1 Cucchiaio di Capperi Farina Vino Bianco Secco 1 Limone Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate i pesci seguendo in verticale la linea del ventre, eviscerateli, apriteli a libro ed eliminate le spine. Tritate alcune foglie di mentuccia con un po’ di maggiorana, un po’ di rosmarino e un cucchiaio di capperi. Aggiungete un cucchiaio d’olio, sale, pepe e alcune gocce di succo di limone. Distribuite questo composto sui lavarelli aperti, richiudeteli premendo bene con il palmo della mano. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d’olio e adagiatevi i pesci leggermente infarinati. Quando hanno preso colore spruzzateli con il vino e lasciate evaporare. Portate a cottura, salate soltanto alla fine con moderazione. Ritirate e serviteli. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Orvieto DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Birra Chiara Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 1 Bottiglietta Birra Chiara 300 Grammi di Wurstel 4 Cetrioli Agrodolci 8 Pannocchie Sott’aceto Piccole 150 Grammi di Formaggio Emmenthal (fette Da 150 G) 150 Grammi di Speck (fette Da 150 G) Vinaigrette Alla Senape (o Maionese Alla Senape) Preparazione: Cuocere il riso, bagnarlo con la birra e scolarlo nuovamente. Tagliare a fettine wurstel e cetrioli, a dadini emmenthal e speck. Unirli al riso e mescolare. Condire, a piacere, con la vinaigrette o con la maionese. Decorare con le pannocchiette. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Sedano Di Verona 1 Carota 300 Grammi di Piselli 100 Grammi di Pasta Tipo Ditalini 1 Dado Per Brodo 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Formaggio Pecorino Preparazione: Riunite in una pentola i piselli sgranati le carote tagliate a rondelline, il sedano a quadratini, coprite con un litro d’acqua, unite il dado e portate a bollore; cuocete a fuoco medio e a pentola coperta per un quarto d’ora. Aggiungete la pasta e portate a cottura. Prima di servire mettete il prezzemolo, lavato, asciugato e tritato, un filo di olio crudo e il pecorino grattugiato. ...

Ingrediente principale: Vermouth Rosso Persone: 1 Ingredienti: 80 Grammi di Scotch Whisky 80 Grammi di Vermouth Rosso 12 Gocce Benedictine 1 Spruzzo Scorza Di Limone Preparazione: Si prepara nel mixing glass contenente cubetti di ghiaccio rimestando con il cucchiaio lungo.

Ingrediente principale: Pinoli Persone: 4 Note: Luogo: Marche. Ingredienti: 600 Grammi di Farina 100 Grammi di Pinoli 100 Grammi di Gherigli Di Noci 80 Grammi di Mandorle Spellate 100 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Fichi Secchi 100 Grammi di Zucchero Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale Preparazione: Mettete ad ammorbidire in acqua tiepida i fichi secchi e, separatamente, l’uvetta. Tritate grossolanamente le noci e le mandorle. In una capiente terrina mescolate la farina con quattro cucchiai d’olio, lo zucchero, un pizzico di sale, i fichi secchi scolati e tagliati a pezzetti, l’uvetta ben strizzata, i pinoli, le noci e le mandorle. Unite ora, un po’ per volta, dell’acqua calda fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Dividete la pasta in piccole porzioni cui darete la forma di pagnottine, ungete con un filo d’olio una teglia da forno e allineatevi le beccute. Infornate a media temperatura per mezz’ora. ...

Ingrediente principale: Succo Di Papaia Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Succo Di Papaia 1/4 Succo Di Pera 1/4 Latte Di Mandorle 1 Cucchiaio di Miele Preparazione: Unire gli ingredienti e mescolare.

Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Farina 3 Uova 3 Cucchiai di Grappa 3 Cucchiai di Zucchero 3 Cucchiai di Olio Di Semi 1 Bustina Vaniglia Preparazione: Montare a neve gli albumi. Preparate la sfoglia impastando gli ingredienti. Tiratela molto sottile e tagliatela a nastrini ai quali darete la forma desiderata. Friggete gli intrigoni in olio di semi.

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 8 Note: Preparazione: 30 Minuti. Cottura: 15 Minuti. Ingredienti: 32 Fondi Di Pasta BrisÈe Cotti (diam. 6 Cm) Per La Guarnizione Agli Spinaci: 150 Grammi di Spinaci Freschi 100 Grammi di Formaggio Bianco 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Cucchiai di Panna 25 Grammi di Burro 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Pepe Per La Guarnizione Al Roquefort: 40 Grammi di Formaggio Roquefort 2 Formaggini Petit-suisse 15 Cl di Panna 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaino Erba Cipollina Tritata Finemente 50 Grammi di Burro Ammorbidito Pepe Per La Guarnizione Ai Gamberetti: 50 Grammi di Gamberetti Sgusciati 3 Fette Sottili Pancetta Affumicata 1 Cipolla 15 Cl di Panna 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 15 Grammi di Burro Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Succo D’arancia 1/2 Vodka Per Servire: 1 Spirale Lunga Scorza D’arancia Preparazione: Preparare direttamente nel calice panciuto gi‡ riempito per un terzo di ghiaccio tritato. Servire con una lunga spirale di scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 3 Mele 3 Pere 3 Arance 3 Banane Uva Vino Marsala 1 Limone 3 Cucchiai di Zucchero 1 Bomboletta Panna Spray Preparazione: Sbucciare e tagliare la frutta a dadini. Metterla in una insalatiera, aggiungere lo zucchero, il succo di limone e un po’ di liquore. Lasciare insaporire per 30 minuti. Al momento di servire versare in coppe di servizio e guarnire con la panna.

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Cozze Nere Di Ganzirri Succo Di Limone Pepe Nero Appena Macinato Preparazione: CioË: cozze di Ganzirri all’agro di limone. Le coltivazioni del lago salato di Ganzirri, all’estrema punta della Sicilia, sotto il Faro, producono senza posa le gustose cozze nere che, ai bordi del lago, vanno mangiate all’ostrica, cioË crude, con un po’ di succo di limone e, talvolta, col pepe nero. Certo dal punta di vista demografico, forse sarebbe un bene limitarne la vendita, anche perchÈ, da sempre, i siciliani hanno attribuito a queste cozze mirabolanti virt˘, quale stimolante afrodisiaco. Sia come sia, Ë pi˘ prudente mangiare queste cozze dopo averle lessate e condite, sempre, col succo di limone. ...

Ingrediente principale: Succo Di Papaia Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Succo Di Papaia 1/4 Succo Di Datteri Freschi 1/4 Succo Di Mela 2 Cucchiai di Succo Di Mandarino Noce Moscata Preparazione: Mescolare i primi quattro ingredienti. Spolverare con noce moscata.