Ingrediente principale: Ceci Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina Di Ceci 150 Cl di Acqua Olio D’oliva Sale Pepe Nero Preparazione: Stemperare la farina in 1 litro e 1/2 di abbondante acqua in modo che non si formino grumi e mescolare con una paletta.Il composto deve essere liquido. Aggiungere poco sale ed un bicchiere d’olio.Lasciar riposare. Prendere una teglia di rame stagnato, ungerla con olio e versarvi il composto, sempre mescolando ed utilizzando un colino per non far passare gli eventuali grumi residui. Lo spessore dell’impasto non dovr‡ superare il mezzo centimetro. Mettere in forno, che dovr‡ essere caldissimo e sar‡ pronto quando avr‡ formato una crosticina rugosa e dorata. Spolverizzare con pepe nero. Il forno deve essere molto caldo perchÈ la farina di ceci, essendo molto pesante, si indurisce facilmente; in tal modo invece si rapprende subito e rimane leggera. ...

Ingrediente principale: Apricot Brandy Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Albicocca Sciroppata 1 Cucchiaio di Apricot Brandy Vino Prosecco Carpen Ghiacciato Preparazione: Tagliate a dadini l’albicocca sciroppata e mettetela nel flute gelato; aggiungete l’Apricot Brandy, quindi riempite il bicchiere con il Prosecco ben ghiacciato. Servite subito, senza mescolare.

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vodka 1/3 Triple Sec 1/3 Rose’s Lime Mixer Preparazione: Mescolare con ghiaccio, quindi mettere nel bicchiere da cocktail.

Ingrediente principale: Sedani Rapa Persone: 4 Ingredienti: 3 Sedani Rapa 1 Cipolla 4 Fette Pane Casereccio Farina 50 Cl di Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Sbucciare i sedani rapa, lavarli, asciugarli, tagliarli a fette. Cuocerli in acqua bollente salata 20 minuti. In un tegame con l’olio appassire la cipolla affettata sottile. Fare una besciamella vegetale piuttosto liquida con brodo, farina, olio; appena bolle unire le fette di sedano e la cipolla; far cuocere 15 minuti. Abbrustolire le fette di pane, mettere ciascuna in un piatto; versarvi sopra i sedani con la loro salsa. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Scamone Di Manzo 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 2 Limoni Sale Preparazione: Mettere in una pentola due litri di acqua salata, portarla ad ebollizione, immergervi la carne e far cuocere per circa 1 ora e 30 minuti a fuoco moderato e schiumando spesso. Emulsionare il succo dei limoni con olio e sale, versarlo sulla carne tagliata a fette, lasciar marinare per 2 ore circa e servire. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Mandorle Sbucciate E Pelate 250 Grammi di Farina 120 Grammi di Zucchero 4 Uova 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Pizzico di Cannella In Polvere Per Decorare: Mezze Mandorle Per Lo Stampo: Farina Burro Preparazione: Tostate in forno caldo le mandorle. Lasciatele raffreddare poi pestatele in un mortaio aggiungendo poco per volta lo zucchero: dovrete ottenere un impasto omogeneo. Rovesciatene la met‡ sulla spianatoia, unitevi la farina, 3 albumi e la scorza grattugiata del limone. Lavorate bene la pasta poi stendetela e con essa foderate uno stampo rotondo da crostate imburrato e infarinato, tagliando via l’eccedenza di pasta che utilizzerete per la ‘griglia’. Aggiungete all’impasto rimanente 1 uovo, 3 tuorli e un pizzico di cannella indi mescolate bene energicamente. Versate il composto nello stampo livellandolo, poi ricavate dagli avanzi di pasta delle strisce che appoggerete sul ripieno formando una griglia. Decorate con mezze mandorle, disponendone una al centro di ogni rombo formato dalla griglia di pasta, e cuocete in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. Servite la torta calda o tiepida. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Polpa Di Maiale Magra 400 Grammi di Carne Di Tacchino 100 Grammi di Spinaci Freschi Sale Pepe 1/2 Spicchio di Aglio Tritato 1 Pizzico di Cannella 1 Grattatina Noce Moscata 1 Spruzzata Vino Bianco Preparazione: Passare la carne di maiale e di tacchino al tritacarne e tritare gli spinaci unendoli all’impasto, aggiungendo quindi sale e pepe, noce moscata, cannella, una spruzzata di vino ed un odore di aglio. Insaccarli in budelli ricavandone salsicciotti che si potranno cuocere in acqua calda o alla griglia. ...

Ingrediente principale: Rum Bacardi Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Rum Bacardi 1/4 Apricot Brandy Marie Brizard 1/4 Vermouth Cinzano Bianco Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta da cocktail.

Ingrediente principale: Besciamella Persone: 4 Ingredienti: 20 Cl di Besciamella 10 Cl di Panna 40 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 50 Grammi di Burro Preparazione: Mettete besciamella e panna in un tegame e fate ridurre di 1/3. Unite il formaggio e poco per volta il burro a temperatura ambiente. Passate al setaccio. Ideale per pesci, pollo, legumi, uova affogate e, in quanto simile alla besciamella, si puÚ anche usare sulla pasta gratinata. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Stati Uniti. Ingredienti: 1 Pollo Uovo Sbattuto Sale Pepe Pangrattato Olio D’oliva 2 Foglie Alloro 1 Rametto di Rosmarino Preparazione: Tagliare il pollo a pezzi (non troppo grossi), passarlo nell’uovo preventivamente sbattuto con sale e pepe e poi nel pangrattato; infine friggerlo nell’olio in cui avrete preventivamente messo due foglie d’alloro ed un rametto di rosmarino.

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 6 Ingredienti: 3 Peperoni Carnosi 1 Bicchiere di Olio D’oliva 3 Spicchi di Aglio 1 Mazzetto di Prezzemolo Pepe Macinato Pepe In Grani Sale Preparazione: Abbrustolite i peperoni interi sulla fiamma per una ventina di minuti, in modo da poterli spellare facilmente. Apriteli, puliteli e tagliateli a listerelle. Preparate una salsina con 1 bicchiere d’olio, un trito finissimo di aglio e prezzemolo, sale e pepe: emulsionatela bene. Stendete le strisce di peperone in una piccola terrina e versatevi sopra la salsina. Spargete alcuni grani di pepe nero e lasciate in infusione, prima di consumare, almeno una giornata. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 125 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Tazzina CaffË Ristretto 1 Bustina Lievito Vanigliato Zucchero A Velo 6 Cucchiai di Nutella Preparazione: Montate le uova in una terrina capiente con lo zucchero, 100 g di burro sciolto a bagnomaria, il caffË ed infine il lievito. Lavorate il composto per circa 10 minuti, poi versatene met‡ in una tortiera imburrata e su di essa fate scivolare la Nutella precedentemente sciolta a bagnomaria con una noce di burro; poi versate il resto del composto al caffË. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 1/2 ora, spolverizzate con zucchero a velo e servite. ...