Ingrediente principale: Raponzolo Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Raponzolo (radici Tagliate) 100 Cl di Acqua Preparazione: Bollire le radici nell’acqua per 20 minuti. Utile per curare infiammazioni alla gola.

Ingrediente principale: Seppioline Persone: 8 Note: Cottura: 20 minuti. Preparazione: 40 minuti. Ingredienti: Sale 5 Cucchiai di Olio D’oliva Prezzemolo 250 Grammi di Cavolfiore 2 Patate 1500 Grammi di Seppioline Preparazione: Tagliate il cavolfiore in cimette. Pulite le seppioline, lavatele e mettetele in una pentola coperte di acqua. Fatelo cuocere fino a quando sono tenere e poi lasciatele raffreddare. Lavate bene le patate, non pelatele e fatele lessare. Lessate anche le cimette di cavolfiore. Tagliate le seppioline a met‡ e trasferitele in un’insalatiera capiente. Scolate le patate, pelatele e tagliatele a pezzetti. Scolate anche il cavolfiore. Aggiungete patate e cimette di cavolfiore alle seppioline. Spolverizzate di prezzemolo tritato. Condite con l’olio e un pizzico di sale. Mescolate e mettete in frigorifero fino al momento di servire. Vino consigliato: Tocai di San Martino della Battaglia. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 3/5 Cognac 2/5 Cointreau 1/2 Cucchiaino Sciroppo Di Zucchero 8 Gocce Angostura Preparazione: Mescolate vivacemente e versate in un bicchiere da cocktail.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Ingredienti: 4 Tazze Riso 1 Gallina Sale Pepe Farina 8 Cucchiai di Olio D’oliva Cipolle Tritate Finemente 1 Pezzettino Aglio 4 Pomodori Tagliuzzati Zafferano 8 Tazze Acqua 4 Peperoni Preparazione: Prendete 4 tazze di riso (qualit‡ risotto) e una gallina. Tagliate la gallina in 8 pezzi. Salare, pepare e rotolare nella farina. Fate indorare. Ritirare i pezzi di gallina dalla padella. Mettete 8 cucchiai di olio d’oliva nella grande padella posatela su un fuoco medio. Aggiungete le cipolle, l’aglio e 4 pomodori tagliuzzati. Ora, mettete il riso nella padella e fatelo rosolare leggermente. Spolveratelo con zafferano e bagnatelo con 8 tazze d’acqua. Sul riso disponete i pezzi di gallina rosolata e 4 peperoni tagliati a strisce. Coprite e continuate la cottura a temperatura molto bassa per 18 minuti. ...

Ingrediente principale: Frutti Di Bosco Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Frutti Di Bosco (lamponi, Mirtilli) 4 Pesche Gialle Grandi 4 Cucchiai di Zucchero 1/2 Bicchiere di Vino Rosso 1 Punta Cannella Per Guarnire: Alcune Fragoline Preparazione: Pelare e tagliare a met‡ le pesche, privarle del nocciolo, adagiarle su di una griglia per la cottura al vapore, spolverarle con due cucchiai di zucchero, coprire e posare il tutto su una casseruola dove vi sia acqua in ebollizione. Lasciar cuocere 15 minuti. Nel frattempo lavare i frutti di bosco, metterli a freddo in una piccola casseruola con due cucchiai di zucchero, il vino e la cannella, coprire con il coperchio e cuocere a fiamma bassissima per 10 minuti. Sistemare su di un piatto le mezze pesche dopo averle leggermente scavate con un cucchiaio in modo da allargare il foro lasciato dal nocciolo, riempirne la cavit‡ con i frutti di bosco e guarnire con qualche fragolina che avrete tenuto cruda a parte. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Petto Di Tacchino A Fettine Prezzemolo 100 Grammi di Salsiccia 80 Grammi di Prosciutto Cotto 100 Grammi di Pancetta Formaggio Parmigiano Grattugiato Pinoli 2 Uova Poco Brandy Sale Pepe Preparazione: Battere le uova con il prezzemolo e il formaggio, sale, pepe e cuocere la frittata con poco burro. Battere la carne, salarla, appoggiare su ciascuna fetta 1 pezzo di frittata, 1 di prosciutto, salsiccia sbriciolata, qualche pinolo. Arrotolare, legare con refe, avvolgere in pancetta, fermare con uno stecchino, rosolare nel burro. Spruzzare con brandy e infiammare. Togliere la pancetta e servire. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 6 Patate 1 Cucchiaio di Pasta D’acciughe 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 20 Cl di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Erbe Aromatiche Tritate 4 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Lavare le patate e lessarle con la buccia. In una insalatiera stemperare un cucchiaio colmo di pasta d’acciughe con uno di aceto e 20 cl di vino bianco; unire un cucchiaio di erbe aromatiche tritate e 4 di olio. Mescolare e condire le patate calde, a pezzetti. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Bavette 250 Grammi di Maiale 1 Carota 1 Cipolla 1 Noce Burro Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Tagliare le verdure a quadrucci e la carne a julienne. Far rosolare il tutto in olio caldo. Terminare aggiungendo qualche mestolo d’acqua di cottura della pasta che intanto Ë stata messa a lessare. Scolare la pasta e amalgamarla col sugo aggiungendo il burro e il formaggio. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere Mature Con La Buccia 4 Mele Mature Con La Buccia Ed I Torsoli 2 Fette Ananas Preparazione: Prendetelo appena svegli: vi far‡ sentire in forma per tutto il giorno. Ricco di vitamina C, potassio e pectina vi dar‡ la carica per tutto il giorno. Lavate bene le pere e le mele, tagliatele in quarti e centrifugatele assieme all’ananas a pezzetti. Bevete subito il succo ottenuto e vedrete come vi sentirete bene! ...

Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Carne Per Carpaccio 1 Melone Erba Cipollina Preparazione: Tagliate a met‡ un melone maturo; togliete i semi e con l’apposito attrezzo ricavatene tante palline di polpa quante sono le fettine di carpaccio (di vitellone o di manzo) che avete a disposizione; appoggiate le fettine di carne su un tagliere e mettete al centro di ognuna una pallina di melone; avvolgete ogni pallina con i lembi di carne rimasti liberi e legate i fagottini con fili di erba cipollina, ben lavati e asciugati. Potrete sostituire la carne con fettine di bresaola di cavallo o di prosciutto crudo e il melone con palline di frutta sciroppata o con tocchetti di polpa di kiwi. ...

Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Salmone Fresco Sale Pepe Cipolla Insalata Rucola Olio D’oliva 2 Limoni (succo) Preparazione: Tagliare a fettine sottilissime il salmone (prima tenuto in freezer per 2 ore). Sistemarlo su un piatto, salarlo, peparlo, spargervi sopra un trito di cipolla e rucola e condire con un filo d’olio e il succo di 2 limoni.

Ingrediente principale: Cioccolata Persone: 10 Ingredienti: 1000 Grammi di Farina 400 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Zucchero Vanigliato 6 Uova 300 Grammi di Burro 200 Grammi di Mandorle 200 Grammi di Nocciole 200 Grammi di Fichi Secchi 100 Grammi di Cioccolata In Polvere 150 Grammi di Pinoli 500 Grammi di Mostarda 400 Grammi di Uva Passa 400 Grammi di Arachidi 100 Grammi di Cedro Candito 1 Limone (scorza Grattugiata) 3 Bicchierini Liquore 450 Grammi di Cioccolata Fondente 300 Grammi di Ciliegie Candite Rosse E Verdi 700 Grammi di Canditi Assortiti 4 Bustine Dose 2 Bicchieri di Vino ...