Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Finlandia. Ingredienti: 450 Grammi di Manzo A Cubetti 450 Grammi di Maiale A Cubetti 2 Carote Pelate Tagliate A Rondelle Cime Di Rapa 1 Cipolla 20 Bacche Pepe Nero 2 Foglie Alloro Sale Burro Acqua Preparazione: Dorate la carne in una padella con qualche noce di burro. Fatelo 200 g alla volta per ottenere un risultato migliore. A parte rosolate la cipolla poi mettete tutti gli ingredienti in una teglia a bordi alti. Unite abbastanza acqua da coprire la carne, mettete il coperchio e cuocete in forno a 150 gradi. Ogni tanto aprite lo sportello e mescolate. Lo stufato Ë pronto quando i cubetti di carne cominciano ad aprirsi (ci vorranno almeno 3 ore). Fate attenzione a non asciugare troppo la carne. Servite con patate bollite e condite con burro. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 2/10 Artic Banana 2/10 Curacao Blu De Kuyper 2/10 Galliano 4/10 Vodka Eristow 1 Cucchiaino Panna Liquida Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Un cucchiaino di panna liquida in superficie. Guarnizioni fantasia.

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 1 Peperone Giallo 200 Grammi di Ricotta 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 1 Uovo Poco Burro Olio D’oliva Sale Pepe Vino Bianco Brodo 4 Scaloppe Di Vitello (da 100 G Ognuna) 4 Foglie Cavolo Bianco Preparazione: Tagliare a dadini il peperone e rosolarlo in olio e sale. Mescolare ricotta, grana, peperone, un tuorlo, sale e pepe. Porre su ogni scaloppa, dopo averla salata, una foglia di cavolo e un po’ di ripieno di ricotta. Formare dei fagottini e fermarli con 2 stecchini. Cuocere nel burro, bagnare con vino e portare a cottura unendo un po’ di brodo. ...

Ingrediente principale: Vermouth Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vermouth 3/4 Cognac 2 Spruzzi Angostura 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1/2 Cucchiaio di Granatina Preparazione: Agitare vigorosamente nel mixer. Servire nel calice panciuto, con o senza due cubetti di ghiaccio.

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 2 Ingredienti: 200 Grammi di Riso Acqua Sale 100 Grammi di Ciuffi Di Calamaretti 100 Grammi di Gamberetti Burro Poca Farina Preparazione: Mettere il riso a mollo in acqua salata. Calcolate che ci dovr‡ stare 45 minuti se riso parboiled o 30 minuti se riso normale. Tagliare i ciuffi di calamaretti. Preparare una pentola per il riso pilaf: farci fondere una noce di burro, poi scolare il riso, gettarlo nel burro fuso e girarlo velocemente in modo che non si attacchi, poi aggiungere tanta acqua quanto una volta e mezzo (in volume) il riso iniziale, eventualmente si aggiunge ancora un po’ di sale, si copre e si mette il fuoco al minimo. In una padella, far fondere la restante noce di burro, poi unire i pezzi di calamaretto e far cuocere per un po’ (indicativamente, fino a quando non sentirete borbottare la pentola del riso). Da quando l’acqua del riso giunge ad ebollizione, calcolate 10 minuti ed aggiungete ai calamari anche i gamberetti infarinati, facendoli cuocere a fuoco moderato e badando che non attacchino. Quando scadono i 10 minuti, togliete il riso dalla sua pentola e travasatelo nella padella. Fate saltare il tutto assieme per un paio di minuti e poi servite. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli Trafilati Al Bronzo 4 Melanzane 8 Pomodori San Marzano Aglio Basilico Ricotta Dura Olio D’oliva Extra-vergine Sale Di Trapani 1 Presa Pepe Preparazione: Nettare e lavare le melanzane, tagliarle a dadini e cospargerle con una presa di sale, facendole spurgare. Frattanto con la polpa triturata dei pomodori, aglio, olio e basilico fare un sughetto. Asciugare le melanzane e friggerle nell’olio. Lessare i vermicelli, scolarli, condirli col sugo, servirli e distribuire su ogni piatto le melanzane fritte, la ricotta grattugiata e il basilico. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Note: Luogo: Umbria. Ingredienti: 4 Fettine Polpa Di Maiale 4 Fette Mortadella 3 Cucchiai di Prezzemolo Cipolla Sedano 4 Cucchiai di Pomodoro A Pezzi 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Noce Burro Sale Pepe Vino Bianco Preparazione: Stendere le fette di carne ed insaporirle con il sale ed il pepe. Porre su queste le 4 fette di mortadella cospargendole con parte del trito di prezzemolo, cipolla e sedano e richiudendole su se stesse. Arrotolare le fette di carne assieme alla mortadella e legare con dello spago da cucina. Preparare un soffritto con burro, olio ed il rimanente trito di aromi ed unire gli involtini rigirandoli spesso finchÈ non saranno ben dorati. Spruzzare con il vino bianco e farlo evaporare prima di unire il pomodoro a pezzi. Insaporire il tutto con sale e pepe e portare a cottura in 30 minuti circa. Servire caldissimi in tavola accompagnandoli con il sugo di cottura. ...

Ingrediente principale: Caviale Persone: 4 Ingredienti: 8 Tartellette 200 Grammi di Caviale Di Melanzane 1 Mazzolino Menta Preparazione: Pulite e lavate un mazzolino di menta; tritatene una met‡ e dÏstrÏbuitela su tutta la superficie del caviale di melanzane; terminate con una guarnizione di foglioline intere.

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Note: Luogo: Svizzera. Ingredienti: 200 Grammi di Mandorle Pelate 150 Grammi di Carote 120 Grammi di Zucchero Di Canna 40 Grammi di Farina 3 Uova 1/2 Bustina Lievito Per Dolci 2 Cucchiai di Pangrattato 1 Cucchiaino Brandy Sale Per La Teglia: Burro Per La Glassa: 150 Grammi di Zucchero A Velo 2 Cucchiaini Rum 2 Cucchiaini Succo Di Limone Preparazione: Lavate le carote, asciugatele e grattugiatele finemente. Sbattete i tuorli d’uovo con sbattete questi ultimi con lo zucchero ed un pizzico di sale. Nel frattempo mescolate la farina con il lievito, e unitela all’uovo sbattuto. Versatevi inoltre le mandorle macinate, le carote grattugiate e il brandy. Montate gli albumi a neve e aggiungeteli all’impasto. Ponete quindi il tutto in uno stampo ben imburrato e cosparso di pangrattato e fate cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa un’ora. Preparate la glassa: lavorate lo zucchero a velo, il rum e il succo di limone e ricoprite il dolce dopo averlo fatto raffreddare. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 2 Uova 100 Grammi di Formaggio Fontina 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Peperoncino Pane A Fette Preparazione: In una ciotola sbattete bene i tuorli con un pizzico di sale ed uno di peperoncino. Aggiungete i due formaggi grattugiati. mescolate bene prima di aggiungere, delicatamente, gli albumi montati a neve. Questo impasto va spalmato tra due fette di pane che si infornano a 250 gradi per pochi minuti. ...

Ingrediente principale: Petto Di Pollo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 300 Grammi di Petto Di Pollo 400 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro 300 Grammi di Piselli 2 Bustine Zafferano 1 Cipolla Burro Sale Pepe Preparazione: Private il petto di pollo dell’ossicino centrale e delle cartilagini, tagliarlo a dadini e farlo rosolare in 1 tegame con il burro e la cipolla tritata; unirvi i piselli, la polpa di pomodoro, il concentrato e bagnare con 1 mestolo di acqua calda mescolata allo zafferano. Salare, pepare e cuocere il sugo per 20 minuti. Lessare la pasta al dente e condirla con il rag˘ di pollo. ...

Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 6 Tuorli D’uovo Cotti 7 Minuti Biscotti Vino Marsala Preparazione: Mesci tutto molto bene. Bagna i biscotti col Marsala e coi biscotti copri il fondo e le pareti di uno stampo. Riempi lo stampo con la miscela, chiudi con altri biscotti umidi di Marsala. Metti bene al fresco.