Come non farsi prendere dal panico quando quello originale è finito ed a casa non ve ne è rimasto neanche un po'. Pur di non sentire le lamentele continueeeeeee delle mie figlie e visto che il cacao non manca mai in casa ecco inventata una nuova ricetta. Il sapore mi sembra simile anzi migliore ed inoltre in questa maniera so cosa faccio mangiare alle mie bambine. Ingredienti: 100 gr di cacao amaro; 200 gr di zucchero a velo; un cucchiaino di cannella macinata Preparazione: In un recipiente mettete tutti gli ingredienti e mescolate per bene per evitare grumi. ...

No, no, non sono i biscotti con cioccolato a pezzetti ma durante la preparazione, guardando gli ingredienti e il metodo il dubbio mi è venuto se fosse nato prima l’uovo o la gallina. Una volta cotti però ogni dubbio è svanito, eh sì questi sono proprio cookies, croccanti fuori e morbidi dentro grazie allo zucchero di canna grezzo, quelli sono biscotti con quella fragranza che solo loro hanno. Ed il paragone per favore non fatelo, almeno che non li vogliate preparare tutti e due per fare poi da presidente di giuria. ...

Evviva, evviva finalmente credo di aver trovato la ricetta, quella giusta, dei biscotti con le arachidi. Ne avevo provate altre di ricette, ma a me piace sentire il gusto delle arachidi ed in questi cookies si sente sia nell’impasto che nella copertura. Sono morbidi dentro e con il croccante della copertura dovuto allo zucchero a grani grossi e le arachidi tritate. La prossima volta apporterò solo una modifica per renderli un po’ più croccanti dentro, ma ci siamo proprio. ...

Eh si l’ispirazione per la cucina mi è tornata. Ammetto che le feste mi danno una reazione incontrollata per cui odio cucinare, forse perché non lo sento come un piacere ma solo un dovere da fare. Ed io scappo, ma non fisicamente, solo che quello che esce dalle mie mani è improponibile o quasi. Tornata alla lucidità delle feste non comandate, il pallino per la carrot cake mi è rimasto ed ecco che ieri avendo un po’ di tempo per me ho deciso di realizzare questa ricetta. Il mio gusto italiano sconsiglierebbe la crema sopra le tortine che assaggiata da sola non è granché, ma come l’altra metà della mela, versatela sopra la tortina ed il vostro palato vi ringrazierà. ...

Ingredienti: per 4 persone: Per la pasta: 400 g di farina di semola di grano duro; 1 uovo un pizzico di sale Acqua q.b. Per il ripieno dei ravioli: 300 gr di ricotta di pecora fatta scolare la notte in un colino a maglie strette affinché perda buona parte del siero. 3-4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato il tuorlo di 1 uovo sale un pizzico noce moscata grattugiata q.b. prezzemolo tritato finemente q.b. Per il ragù siciliano: (non adatto ai vegetariani) ...

Ingredienti: Per 4 persone 1 zucca gialla lunga (circa 900 g) 100 g circa di pane raffermo o pangrattato 1 cipolla media 1 uovo 150 g di provola stagionata olio d’oliva extravergine q.b. sale q.b. pepe q.b. rosmarino q.b. Preparazione: Riscaldare il forno a 200 ° C. Tagliare la zucca a metà ed ognuna di queste in due parti. Mettere la zucca in forno cospargendola con un po’ di sale e fate cuocere 15-20 minuti. Uscire dal forno e fate raffreddare. Aiutandosi con un cucchiaino svuotate la zucca lasciando solo le pareti laterali. In una padella versate un filo d’olio d’oliva e poi la cipolla dopo averla tagliata a piccoli pezzi, fate soffriggere lentamente, aggiungete la polpa della zucca e fate insaporire per circa 5 minuti. In un recipiente versate la polpa di zucca e fatela raffreddare, aggiungete il pane raffermo ammorbidito nel latte o nell’acqua, l’uovo, il formaggio dopo averlo grattugiato, ed insaporite con il rosmarino tagliato fine. Regolate di sale e pepe. Versate il composto ottenuto all’interno di ogni cestino di zucca e cospargete con formaggio grattugiato. Mettete in forno per circa 15-20 minuti. Servite la zucca ripiena tiepida. ...

 o meglio come prendere il tè con dolci panini inglesi con panna e marmellata Non lo faccio perché sono golosa ma perché incuriosita dai nuovi sapori. Mi sembra quindi doveroso assaggiare tutti i dolci tipici dei luoghi dove vado e considerato che in famiglia c’è chi va pazzo per gli scones eccovi un’altra ricetta inglese. Questa ricetta è quella che mi ha dato più soddisfazione nella riuscita e secondo me rispetta in pieno il vero scone, leggermente dolce e un po’ salato, ottimo con burro e marmellata. ...

Ingredienti: (per 4 persone) 8 tranci di salmone fresco una manciata di capperi 4 cucchiai di pangrattato 1 bicchiere di vino bianco olio d’oliva extravergine q.b. sale q.b. pepe q.b. Preparazione: Sciacquate il salmone sotto l’acqua corrente e lasciatelo scolare per qualche minuto. Riscaldare il forno a 200° C. Condite i tranci di salmone con l’olio d’oliva, il sale ed il pepe e poggiateli su una teglia da forno. Versate su ogni trancio il pangrattato (o il pane grattugiato grossolanamente) e i capperi tagliati fini. Versate un filo d’olio sopra ed aggiungete il vino bianco in teglia. Mettete la teglia in forno già caldo e lasciate cuocere per circa 20 minuti, fino a quando non comparirà la crosticina dorata. Servite subito caldo. ...

Ingredienti: (12 muffin) 450 g di farina 00 250 g di zucchero 2 cucchiaini di lievito per dolci 2 uova 180 ml di latte 120 g di burro a temperatura ambiente 2 limoni non trattati: scorza grattugiata e succo di limone 120 g di cioccolato bianco tagliato a pezzetti (o gocce di cioccolato) Preparazione: Riscaldare il forno a 200 ° C. In un recipiente versare la farina, il lievito e lo zucchero. In un altro recipiente mescolare le uova, il latte, il burro, il succo e la scorza dei limoni. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare, versare quindi il cioccolato bianco dopo averlo tagliato a pezzi lasciandone da parte solo un po’. Preparare la teglia per i muffins imburrandola o mettendo i pirottini. Versare il composto nei vari pirottini ed aggiungere il rimanente cioccolato in superficie. Porre la teglia in forno e cuocere 20-25 minuti (quando si dorano ed il profumino si sparge per la casa). Lasciare raffreddare nella teglia altri 5 minuti a sportello semiaperto, levare quindi dalla teglia e far raffreddare completamente. ...

Si lo so sono proprio pasticciona. Avevo delle bietole in frigorifero, erano anche tante e dovevo inventarmi una ricetta per levarle dal frigo al più presto. Mi era venuto in mente di preparare una pasta brisè in effetti, ma non so perché le mie mani di loro iniziativa mi hanno fatto preparare una pasta tipo quella della pizza ma con più olio d’oliva. Alle bietole cotte ho unito delle patate e per insaporire il tutto perché non unire del buon salame. Il risultato è stato eccezionale, da piatto svuotato in tempi record. ...

Questi dolci inglesi sono tipici pasquali ma diffusi tutto l’anno. Sono i primi dolci assaggiati e rimangono i miei preferiti per il profumo speziato che emanano. La soddisfazione è farli a casa per l’odorino di spezie che si diffonde nell’aria e per la loro morbidezza. La ricetta è tratta dal libro “Mary Berry’s Complete Cookbook” della sig.ra Mary Berry, per me e non solo, una garanzia di bontà. Ingredienti: 450 g di farina 0 60 g di zucchero 1 bustina lievito di birra disidratato (7 gr) 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di spezie miste (nel barattolino che ho comprato ci sono: scorza d’arancia grattugiata, cannella cinese o cassia, noce moscata, pepe garofanato, zenzero, semi di cumino) 1 cucchiaino di cannella in polvere 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata circa 150 ml di latte circa 75 ml di acqua molto calda 60 g di burro , fuso e leggermente raffreddato 1 uovo 90 g di uvetta di corinto 60 g scorza di limone e di arancia, candita e tagliata a piccoli dadi Per le croci: ...

La ricetta l’ho trovata in un foglio di carta già ingiallito, e mi è venuta voglia di provarla. Questa torta il cui odore di arancia caramellata si diffonde in tutta la cucina ricorda un po’, nella sua semplicità, le torte delle mamme a merenda. Ingredienti: 300 gr di farina 00 300 gr di zucchero 2 arance non trattate 3 uova 75 gr di burro 1 bustina di lievito per dolci Preparazione: Sciogliere a bagnomaria il burro e lasciarlo raffreddare. Preriscaldare il forno a 170 gradi (forno statico). In una ciotola capiente sbattere bene le uova con lo zucchero fino a che diventa un composto cremoso, unire la scorza delle due arance grattugiata ed il loro succo. Unire la farina setacciata facendo attenzione a non fare grumi, il burro fuso e mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo. Unire il lievito per dolci e mescolare. Imburrare una tortiera (diametro 24 cm) e versare il composto. Infornare per 40-45 minuti. ...