Ingrediente principale:
Pagelli
Persone:
4
Ingredienti:
4 Pagelli 1 Bicchiere di Vino Vernaccia Rosmarino 8 Foglie Salvia 3 Cucchiai di Capperi Olio D’oliva Sale Pepe Farina
Preparazione:
Pulire e squamare i pagelli, lavarli e asciugarli. Tritare salvia e rosmarino con sale e pepe e riempire i pesci con questo trito. Infarinarli e rosolarli in padella con olio ben caldo. Spruzzarli con met‡ dose di vino e aggiungere i capperi. Portare il pesce a cottura a fuoco basso bagnando con il vino rimasto. Il pesce Ë pronto dopo circa 20-25 minuti, quando il vino sar‡ evaporato.