Ingrediente principale:

Pagelli

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Pagelli 1 Bicchiere di Vino Vernaccia ==== Rosmarino ==== Salvia ==== Olio D’oliva 3 Cucchiai di Capperi ==== Farina ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulire e squamare i pagelli, lavarli e asciugarli. Tritare salvia e rosmarino con sale e pepe e riempire i pesci con questo trito. Infarinarli e rosolarli in padella con olio ben caldo. Spruzzarli con met‡ dose di vino e aggiungere i capperi. Portare il pesce a cottura a fuoco basso bagnando con il vino rimasto.