Ingrediente principale:

Palombo

Persone:

4

Ingredienti:

4 Trance ==== Palombo (trance Da 150 G) 1 Cucchiaio di Pasta D’acciughe 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 ==== Limone (succo) Poco ==== Sale 1 Manciata ==== Prezzemolo Tritato

Preparazione:

In una larga padella scaldare 3 cucchiai di olio, adagiarvi le trance di pesce e cuocerle a fuoco medio per 7-8 minuti, finchÈ saranno tenere. Levarle dal fuoco e tenerle in caldo. Far ridurre il fondo di cottura poi, fuori dal fuoco, unirvi 2 cucchiai di olio, il succo di limone, la pasta d’acciughe, poco sale e una manciata di prezzemolo. Mescolare bene e versare sulle trance di palombo prima di servire.