Ingrediente principale:

Pane Raffermo

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pane Lucano Raffermo (o Pane Pugliese Raffermo) 150 Grammi di Insalata Cicoria Di Campo Gi‡ Pulita 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 ==== Uova 80 Grammi di Guanciale Di Maiale 1 Pezzo ==== Salsiccia Fresca 100 Cl di Brodo Di Carne ==== Sale ==== Peperoncino

Preparazione:

Sminuzzare la cicoria lavata. Soffriggere il guanciale a dadini nell’olio; aggiungere la salsiccia sminuzzata, la cicoria e il pane fatto a pezzi, quindi il brodo. Aggiustare di sale e cuocere per circa 1 ora. Unire le uova sbattute e il peperoncino sbriciolato e servire.