Ingrediente principale:
Pane Raffermo
Persone:
4 Note: Luogo: Calabria.
Ingredienti:
200 Grammi di Pomodori Da Sugo 4 Fette Pane Casereccio Raffermo Prezzemolo 1 Costa Sedano 1 Foglia Alloro 4 Uova Formaggio Pecorino Grattugiato 2 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe Sale
Preparazione:
Bollire per 30 minuti 150 cl di acqua con i pomodori a pezzi, 2 cucchiai di olio, aglio, alloro, prezzemolo, sedano, sale e pepe. Filtrare e versare in un’altra pentola. Alzare il bollore, unire il pane tostato, lasciarvelo per qualche minuto, poi scolarlo e distribuirlo nelle fondine. Cuocere le uova sgusciate nel brodo, distribuirle nelle fondine e servire con il pecorino.