Ingrediente principale:

Pane Raffermo

Persone:

4

Note:

Luogo: Calabria.

Ingredienti:

200 Grammi di Pomodori Da Sugo 4 Fette ==== Pane Casereccio Raffermo ==== Prezzemolo 1 Costa ==== Sedano 1 Foglia ==== Alloro 4 ==== Uova ==== Formaggio Pecorino Grattugiato 2 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Pepe ==== Sale

Preparazione:

Bollire per 30 minuti 150 cl di acqua con i pomodori a pezzi, 2 cucchiai di olio, aglio, alloro, prezzemolo, sedano, sale e pepe. Filtrare e versare in un’altra pentola. Alzare il bollore, unire il pane tostato, lasciarvelo per qualche minuto, poi scolarlo e distribuirlo nelle fondine. Cuocere le uova sgusciate nel brodo, distribuirle nelle fondine e servire con il pecorino.