Ingrediente principale:

Patate

Persone:

6

Note:

Preparazione: 20 Minuti (pi˘ 3 Ore Di Lievitazione). Cottura: 50 Minuti.

Ingredienti:

200 Grammi di Patate 10 Grammi di Lievito Di Birra Fresco 1 Cucchiaio di Basilico Tritato 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 4 Foglie ==== Salvia Tritata 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaino ==== Sale 500 Grammi di Farina 3 ==== Uova Sode ==== Latte ==== Semi Di Finocchio

Preparazione:

Sbriciolate il lievito in una ciotola molto capiente e diluitelo con 35 cl d’acqua tiepida. Unite l’olio, le erbe, il sale e 100 g di farina. Mescolate bene e lasciate riposare per circa 30 minuti in un luogo tiepido. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. Lessatele in acqua leggermente salata e scolatele quando sono tenere. Passatele allo schiacciapatate e unite il purË ottenuto al composto della ciotola. Unite la farina rimasta (la quantit‡ Ë indicativa) fino a ottenere un impasto leggermente appiccicoso. Lavorate quindi la pasta su un piano di lavoro infarinato per circa 10 minuti: dovrete ottenere una palla di pasta liscia ed elastica, non pi˘ appiccicosa. Rimettete la pasta nella ciotola, coprite con uno strofinaccio e un piatto rovesciato e lasciate lievitare per un’ora e mezzo. Trascorso questo tempo, lavorate nuovamente la pasta per un minuto e formate una treccia nella quale imprigionerete le uova sode sgusciate. Trasferite la treccia su una teglia da forno, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ancora un’ora. Spennellate con il latte e cospargete con i semi di finocchio. Mettete nel forno e accendete a 230 gradi. Quando il pane sar‡ dorato, abbassate la temperatura a 170 gradi e lasciate cuocere per altri 40 minuti.