Ingrediente principale:

Noci

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Farina Di Frumento Di Tipo 0 200 Grammi di Farina Integrale 300 Grammi di Acqua Tiepida 15 Grammi di Sale Marino Fino 20 Grammi di Lievito Di Birra 100 Grammi di Gherigli Di Noci 2 Cucchiai di Olio D’oliva

Preparazione:

Preparare un cumolo di farina dopo aver mescolato le due farine (integrale e bianca). Fate un foro al centro e versate líacqua tiepida dove avrete sciolto il lievito di birra ed il sale, impastate energicamente finchÈ l’impasto non diviene morbido plastico e liscio. Lasciatelo riposare per circa 30 minuti coperto ed in un posto caldo, quindi rimpastate per 10 minuti, aggiungete l’olio e i gherigli di noci. Quando l’impasto si mostrer‡ elastico e morbido preparate dei panini di media grandezza (la forma del pane Ë importante per la lievitazione e la cottura). Mettete su di una teglia i panini preparati, spennellateli con poca acqua ed incideteli al centro. Infornate a 250 gradi per circa 30 minuti. Per una migliore cottura e brillantatura della crosta prima di togliere dal forno spennellare di nuovo il pane ed abbassare la temperatura del forno a 200 gradi. Sondate la cottura con uno spiedino di ferro che deve risultare asciutto allíestrazione del sondaggio. Togliete dal forno e raffreddate.