Ingrediente principale:

Uvetta Sultanina

Persone:

4

Note:

Luogo: Liguria. Luogo: Genova.

Ingredienti:

500 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Burro 100 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Pinoli 50 Grammi di Cedro Candito 1 ==== Uovo 1 ==== Limone 2 Bustine ==== Lievito In Polvere 1/2 Bicchiere di Vino Marsala 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Mescolate insieme farina, zucchero, lievito, un pizzico di sale, la buccia del limone grattugiata, l’uvetta bagnata e strizzata, i pinoli e il cedro tagliato a pezzettini. Disponete a fontana e nel mezzo sgusciatevi l’uovo, versatevi il marsala e il succo passato di mezzo limone, il burro liquefatto a bagnomaria. Impastate il tutto e lavorate la pasta per alcuni minuti. Se fosse troppo dura ammorbidite con un po’ di acqua o di latte tiepido. Date alla pasta la forma di una grande palla e adagiatela su una placca imburrata. Circondate la pasta con una striscia di carta pergamenata imburrata dal lato interno. Con un coltellino fate una croce profonda mezzo cm sulla sommit‡ della pasta. Lasciate lievitare al caldo mezz’ora. Cuocete in forno a 200 gradi per 45 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare.