Ingrediente principale:

Milza Di Maiale

Persone:

4

Ingredienti:

==== Pagnottella ==== Milza Di Maiale Soffritta In Sugna ==== Ricotta Fresca (facoltativo) ==== Formaggio Caciocavallo (facoltativo) Alcune Fettine ==== Pomodoro Fresco (facoltativo)

Preparazione:

CioË: panino con la milza fritta. Questa pagnottella, cuginetta della guastedda, si dice schetta (nubile) quando Ë imbottita di sola milza di maiale soffritta a listarelle nella sugna, e diventa maritata quando si aggiunge ricotta fresca o caciocavallo e talvolta anche fettine di pomodoro freschi.