Ingrediente principale:

Mozzarella

Persone:

4

Ingredienti:

600 Grammi di Farina 30 Grammi di Lievito Di Birra 1 ==== Patata 500 Grammi di Pomodori Pelati San Marzano 350 Grammi di Mozzarella ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Sciogliere il lievito in 50 g d’acqua tiepida. Impastare la farina con altri 200 g d’acqua, lievito, patata lessata e schiacciata. Far lievitare l’impasto 2 ore circa. Unire ai pomodori frantumati e sgocciolati, la mozzarella a dadini sgocciolata e condire con sale e pepe. Dall’impasto ricavare dischi di 15 cm di diametro spessi 3 cm. Mettere al centro mozzarella e pomodoro, richiudere a mezzaluna e friggere in olio ben caldo.