Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

4

Note:

Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25/30 minuti.

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle All’uovo 600 Grammi di Asparagi 100 Grammi di Prosciutto Cotto A Dadini 100 Grammi di Panna 3 ==== Uova 60 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato ==== Burro ==== Noce Moscata ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulite gli asparagi e cuoceteli a vapore per 10 minuti circa, poi tagliateli a rondelle. Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele subito con 50 g di burro, gli asparagi e il prosciutto a dadini. In una ciotola battete le uova con la panna, unite 50 g di grana grattugiato, salate, pepate, aromatizzate con della noce moscata e condite le pappardelle. Versate tutto in una pirofila imburrata, spolverizzate la pasta con il restante grana, copritela con un foglio d’alluminio e ponetela in forno a 200 gradi per 20-25 minuti. Trascorso questo tempo, togliete l’alluminio e fate gratinare la superficie per qualche minuto sotto il grill del forno.