Ingrediente principale:

Funghi Chiodini

Persone:

4

Ingredienti:

==== Per Il Battuto: ==== Cipolla ==== Carote ==== Sedano ==== Prezzemolo ==== Per Il Resto: ==== Pancetta ==== Funghi Chiodini ==== Piselli ==== Carne Tritata ==== Olio D’oliva ==== Burro ==== Pomodori ==== Pasta Tipo Pappardelle

Preparazione:

Preparare il battuto tagliando molto sottili le carote le cipolle (possibilmente bianche) ed il sedano, coprire d’acqua e lasciar bollire finchÈ il tutto non si sar‡ ammorbidito quindi passare col passaverdure ottenendo una crema uniforme. Aggiungere burro ed olio e far insaporire la pancetta, aggiungere gli altri ingredienti nell’ordine. Il pomodoro va aggiunto alla fine solo per dare colore, se dovesse risultare troppo denso il sugo allungare con brodo di dado. Condire le pappardelle.