Ingrediente principale:

Burro

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 80 Grammi di Burro 2 ==== Uova ==== Noce Moscata ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lavorare i tuorli con un frullino, incorporarvi 70 g di parmigiano, 25 g di burro ammorbidito, un po’ di noce moscata, il sale, il pepe e gli albumi montati a neve ben ferma. Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con la crema preparata, versarle in una pirofila imburrata, cospargere con il restante burro e parmigiano e infornare per circa 10 minuti.