Ingrediente principale:

Borraggine

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Borraggine 300 Grammi di Farina 3 ==== Uova ==== Acqua ==== Sale

Preparazione:

Nettare e lavare molto accuratamente la borraggine e lessarla tenendo da parte l’acqua di cottura. Strizzarla molto bene e passarla al tritatutto. Fare un impasto con farina, uova, poca acqua e sale ed unirvi la borraggine. Tirare la sfoglia e ricavarne delle tagliatelle piuttosto larghe. Cuocerle nell’acqua di cottura della borraggine per pochi minuti. Possono essere condite con sugo di carne, o burro e salvia, ma meglio ancora con salsa di noci.