Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Piselli Secchi 1 ==== Carota 1 Costa ==== Sedano 1 ==== Cipolla 1 ==== Porro 1 Spicchio di Aglio ==== Sale ==== Olio D’oliva

Preparazione:

Mettere a bagno i piselli per 3 ore in acqua fredda. Poi porli in pentola con le verdure tagliate, coprire con 2 l di acqua e un po’ di sale. Bollire lentamente per 1 ora e mezza. Schiumare se necessario. Passare il tutto al setaccio. Si puÚ servire con pane tostato oppure unire la pasta. L’olio va aggiunto a freddo sui piatti.