Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Zucchine 50 Cl di Brodo Vegetale 1 ==== Cipolla Bianca 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1 Ciuffetto di Maggiorana Fresca ==== Sale Poco ==== Olio D’oliva

Preparazione:

Pulite le zucchine e tagliatele a tocchetti, affettate la cipolla e fate soffriggere le verdure per qualche minuto in poco olio d’oliva. Aggiungete il brodo, la maggiorana, aggiustate di sale e fate cuocere per una decina di minuti. Passate al tritaverdure e fate cuocere ancora per 10 minuti, aggiungendo un poco d’acqua solo se necessario: la passata deve risultare piuttosto compatta. Si puÚ consumare calda accompagnata da pane arrostito o fredda, in questo caso guarnita con qualche oliva verde.