Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Ingredienti:

6 ==== Uova 300 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 300 Grammi di Pangrattato 1 Pizzico di Noce Moscata ==== Scorza Grattugiata Di Limone ==== Brodo Di Gallina (o Brodo Di Cappone)

Preparazione:

Mescolare parmigiano e pangrattato, poi aggiungervi le uova, la scorza di limone e la noce moscata e lavorare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una un impasto piuttosto consistente. Lasciar risposare 1 ora. Passare l’impasto nell’apposito ferro per creare i passatelli (piccoli cilindretti) e lasciarli cadere nel brodo in ebollizione. I passatelli, una volta cotti, saliranno in superficie: servire caldi.