Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Pasta Tipo Mezzi Rigatoni 4 ==== Melanzane ==== Pomodoro ==== Formaggio Parmigiano ==== Olio D’oliva ==== Aglio 250 Grammi di Mozzarella ==== Sale

Preparazione:

Sbucciare le melanzane, tagliarle a rondelle, salarle e lasciarle per circa un’ora a fare acqua. friggerle poi in olio bollente. Preparare il sugo con olio, aglio, pomodoro e basilico. Cuocere la pasta al dente, condirla, disporne uno strato in una pirofila unta d’olio, ricoprire con uno strato di melanzane, con fette di scamorza e cospargere di parmigiano; ripetere fino ad esaurire gli ingredienti. Terminare con melanzane, sugo e formaggio. Far gratinare al forno.