Ingrediente principale:

Zafferano

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Pasta Paglia E Fieno 1 Bustina ==== Zafferano 20 Grammi di Burro 1 ==== Scalogno 1 Cucchiaino ==== Amido Di Mais 10 Cl di Panna Fresca ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Sbucciare lo scalogno, tritarlo e farlo rosolare in 1 tegame con il burro, mescolando.Quando sar‡ ben appassito, unire la panna, lo zafferano diluito in poca acqua tiepida e l’amido stemperato in 1 cucchiaio d’acqua e lasciar addensare, salare e pepare. Lessare le tagliatelle al dente, scolarle senza asciugarle troppo e versarle nella padella con la salsa. Cospargere con il formaggio, mescolare bene e servire.