Ingrediente principale:

Ricci Di Mare

Persone:

4

Ingredienti:

2 Spicchi di Aglio ==== Olio D’oliva Extra-vergine 600 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti ==== Pepe Bianco Macinato 1 Mazzetto di Prezzemolo 60 ==== Ricci Di Mare ==== Sale

Preparazione:

Pescate o acquistate i ricci di mare grossi, apriteli in due con un paio di forbici e raccogliete con delicatezza le loro uova in una terrina. Soffriggete in olio abbondante l’aglio e pezzetti e appena dorato, togliete il padellino dal fuoco, lasciando raffreddare l’olio. Lessate gli spaghetti, scolateli bene al dente e conditeli nella zuppiera con l’olio soffritto, pepe abbondante, le uova dei ricci e una manciata di prezzemolo tritato. Servite caldi.