Ingrediente principale:

Caprino

Persone:

4

Ingredienti:

==== Formaggio Caprino Fresco ==== Prezzemolo Tritato ==== Olio D’oliva ==== Peperoncino ==== Pepe ==== Aglio ==== Pasta Tipo Qualsiasi

Preparazione:

Far scaldare l’olio con l’aglio a pezzettoni e il peperoncino, (tempo e quantit‡ secondo il proprio gusto, io l’aglio lo faccio appena dorare e nemmeno molto, col peperoncino abbondo), nel frattempo con una forchetta disfo il formaggio caprino; faccio cuocere la pasta al dente, tiro via un po’ di acqua di cottura; quando la scolo, condisco la pasta con l’olio peperonciato, mescolo bene, aggiungo il formaggio, se necessario unisco un po’ di acqua di cottura, infine una spolverata di pepe e di prezzemolo tritato e via.