Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Patate 300 Grammi di Farina 2 ==== Uova 100 Grammi di Burro ==== Pangrattato ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato ==== Besciamella Gi‡ Pronta ==== Sale

Preparazione:

Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Mescolare farina, sale e uova alle patate e fare una pasta. Stenderla come una sfoglia, ripiegarla e tagliarla a striscioline come tagliatelle. Buttarle in abbondante acqua salata bollente e ritirarle con una schiumarola quando affiorano. Metterle in una pirofila, condirle con il burro e la besciamella, cospargerle di pangrattato, parmigiano e fiocchetti di burro e farle gratinare in forno.