Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

4

Note:

Luogo: Calabria.

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli 500 Grammi di Acciughe Fresche 1/2 ==== Cipolla 15 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 ==== Peperoncino Rosso Piccante 1 Rametto di Origano ==== Sale ==== Prezzemolo

Preparazione:

In un tegame imbiondite con l’olio la cipolla tritata, unite il peperoncino in pezzetti e il rametto d’origano, che poi eliminerete. Pulite bene e spinate le acciughe fresche, mettetele nel tegame, intere o spezzettate, e fate cuocere molto lentamente per qualche minuto, facendo in modo che non si spappolino. Condite con questo intingolo i vermicelli che avrete sgocciolato al dente. Cospargeteli di prezzemolo fresco tritato.