Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Ingredienti:

25 Cl di Acqua 250 Grammi di Farina 4 ==== Uova 20 Grammi di Burro ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Brodo

Preparazione:

Portate a bollore l’acqua. Ritirate dal fuoco, versatevi in un sol colpo tutta la farina e mescolate vigorosamente per evitare la formazione di grumi. Ponete di nuovo sul fornello e continuate a mescolare finchÈ la pasta si stacca dalle pareti del recipiente. Incorporatevi i tuorli uno alla volta .In una padella scaldate l’olio e lasciatevi cadere a cucchiaini il composto che si gonfier‡ formando tante palline leggere. lasciate colorire leggermente. Ritiratele, asciugatele su carta assorbente. Suddividetele nelle fondine, aggiungete brodo bollente e servite.