Ingrediente principale:

Uova

Persone:

12

Ingredienti:

100 Grammi di Farina 2 ==== Uova Intere 25 Cl di Latte 30 Grammi di Burro ==== Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

In una terrina mettete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova, unite tre o quattro cucchiai di latte e mescolate per amalgamare il tutto. Diluite il composto versando lentamente a filo il restante latte fino a ottenere un impasto alquanto fluido. Aggiungete il burro lasciato sciogliere a bagnomaria e poi fatto quasi raffreddare. Salate, lavorate ancora per alcuni minuti con una piccola frusta e fate riposare la pastella per almeno un’ora. Al momento di cuocere le crepes, ungete appena il fondo di un padellino con olio o burro, lasciate scaldare, versatevi due cucchiai di pastella, muovete il padellino perchÈ il composto si spanda su tutto il fondo e cuocete da entrambi i lati. CosÏ di seguito. In caso di crepes dolci si sostituisce il sale con lo zucchero