Ingrediente principale:

Birra Chiara

Persone:

4

Ingredienti:

250 Grammi di Farina Bianca 250 Grammi di Acqua 2 Cucchiai di Burro Fuso 2 ==== Albumi D’uovo 15 Cl di Birra Chiara ==== Sale

Preparazione:

Mettete in una capace ciotola, per poter lavorare bene l’impasto, la farina setacciata, 5 g di sale fino e il burro tiepido: mescolate bene e diluite con la birra e con l’acqua tiepida, senza lavorare troppo il composto e badando di non fare grumi. Lasciatelo riposare per un’ora e poi unite i due albumi montati in neve ben soda, incorporandoli delicatamente. Questo tipo di pastella Ë molto leggero; serve per circa 1500 g di frutta.