Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

6

Ingredienti:

500 Grammi di Pomodori 250 Grammi di Zucchine 250 Grammi di Melanzane 2 ==== Cipolle 1 Spicchio di Aglio 1 ==== Peperoncino Rosso ==== Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano ==== Sale

Preparazione:

Sbucciate e tagliate le cipolle, l’aglio e il peperone rosso e metteteli a rosolare con un cucchiaio d’olio in un tegame. Quando sono appassiti passateli sul fondo di una pirofila. Tagliate i pomodori a fette rotonde, le zucchine e le melanzane a rondelle. Disponetele allineate nella pirofila, 1 fila di pomodori, 1 fila di zucchine, 1 fila di melanzane. Irrorate con olio, spolverate di sale e fate cuocere in forno a 180 gradi per una mezz’ora abbondante. Quando lo togliete dal forno cospargetele con il parmigiano grattugiato.