Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

4

Ingredienti:

2 ==== Patate 8 Fettine ==== Salmone 50 Grammi di Burro 2 ==== Tuorli D’uovo 100 Grammi di Panna 1 ==== Pompelmo ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe 1 Cucchiaio di Liquore All’anice

Preparazione:

Mettere a bagno in acqua fredda le patate affettate sottilmente. Sgocciolarle e asciugarle, quindi sovrapporre diverse fettine di patata in modo da formare 4 dischi ben pressati e friggerli in una padella antiaderente con poco olio. Sbattere le uova con panna e burro fuso, diluire con succo di pompelmo, unire il liquore, sale e pepe e far addensare a bagnomaria. Spolverizzare le patate con sale, coprire con la salsa e il salmone.