Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Patate 250 Grammi di Mozzarella Alcune Foglie ==== Insalata Rucola 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino ==== Vino Bianco ==== Olio D’oliva 1 Cucchiaino ==== Pepe Verde In Grani ==== Sale

Preparazione:

Lessare le patate con la buccia in acqua poco salata. Sbucciarle e tagliarle a met‡. Spruzzarle con poco vino e lasciarle raffreddare. Tagliare a cubetti la mozzarella, mondare la rucola e ridurla a striscioline. Emulsionare l’aceto con 3-4 cucchiai di olio, il sale e il pepe pestato. Tagliare le patate a dadini, unirle alla mozzarella e alla rucola e condire con la vinaigrette.