Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

4

Ingredienti:

450 Grammi di Funghi Champignon 200 Grammi di Scalogni 150 Grammi di Ricotta 3 ==== Carote 1 Cespo ==== Insalata Belga (indivia) ==== Timo 20 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Brandy Alcuni Crostini ==== Pane ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Stufare gli scalogni tritati a fuoco dolce con il burro e 1 bicchiere di acqua per 20′. Unire i funghi e il timo. Cuocere per 10 minuti, bagnare con il brandy e cuocere per 20′. Frullare il composto e farlo asciugare in padella. Lavorare la ricotta, unire il composto, salare, pepare e sistemare al centro di un piatto. Tutto intorno disporre le verdure lavate e tagliate e i crostini. Servire.