Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

4

Note:

Luogo: Messico.

Ingredienti:

1 ==== Tacchino 1000 Grammi di Patate 100 Grammi di Prosciutto Crudo Tagliato A Pezzettini 100 Grammi di Strutto 100 Grammi di Burro 1 ==== Uovo 1 Vasetto ==== Olive Verdi 1 Cucchiaio di Senape 1 Cucchiaino ==== Noce Moscata 1 Cucchiaino ==== Prezzemolo Tritato 1 ==== Cipolla Grande Tritata 3 Spicchi di Aglio Tritato ==== Pepe ==== Sale ==== Per La Salsa: 4 ==== Pomodori Grandi 4 Spicchi di Aglio 4 ==== Peperoni Gialli 2 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaino ==== Origano 2 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Pulire bene il tacchino, pungerlo con una forchetta fuori e dentro, salarlo e peparlo. Far cuocere le patate tagliate in piccoli pezzi. In una terrina sbattere l’uovo, unire il burro liquefatto, la cipolla tritata, le olive, il prosciutto a pezzettini, il prezzemolo, la noce moscata, la senape, l’aglio, il pepe e il sale. Mescolare con cura insieme alle patate cotte e con l’impasto ottenuto riempire il tacchino. Metterlo poi a cuocere in una casseruola con 75 cl di acqua salata, farlo andare a fuoco lento girando frequentemente perchÈ il tacchino raggiunga in ogni parte lo stesso uniforme grado di cottura. Quando l’acqua si sta consumando ungere ripetutamente con lo strutto. A parte preparate la salsa: ammorbidire i peperoni nel forno, eliminare i semi e i filamenti interni, schiacciarli con l’aglio, i pomodori e l’origano e far friggere tutto con sale e zucchero. Servire il tacchino tagliato a pezzi accompagnato dalla salsa.