Ingrediente principale:

Formaggio Crescenza

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Penne 75 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Crescenza Freschissima Alcuni Cucchiai di Panna 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 2 ==== Tuorli D’uovo ==== Prezzemolo Tritato 1 Presa ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Far cuocere le penne al dente. Intanto sciogliere in una larga padella, il burro, unire la crescenza, tagliata a fettine e, sempre mescolando con 1 cucchiaio di legno, far sciogliere il formaggio unendo qualche cucchiaio di panna e 1 presa di sale. Rovesciare la pasta sulla crema insieme con 3 cucchiai dell’acqua di cottura. Padellare le penne per qualche minuto, aggiungendo il grana e il prezzemolo tritato. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli, mantecare e pepare.