Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Penne 3 ==== Zucchine 20 Cl di Panna 50 Grammi di Burro 150 Grammi di Ricotta Piemontese (o Ricotta Romana) 60 Grammi di Formaggio Grana 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Tagliare le zucchine a fettine sottilissime e cuocerle per 15 minuti con 50 g di burro e un pizzico di sale, mescolando spesso. Unire la met‡ del grana, la panna e la ricotta, mescolare amalgamando bene e conservare al caldo a bagnomaria. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il composto di zucchine e ricotta, mescolare velocemente, cospargere con il grana rimasto e servire caldo.