Ingrediente principale:
Cavolfiore
Persone:
4
Ingredienti:
240 Grammi di Pasta Tipo Pennette 1 Cavolfiore Di 700 G 4 Filetti D’acciughe 1 Cipollina 4 Pistilli Zafferano 3 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale
Preparazione:
Tagliare il cavolfiore in cimette lessarle al dente in acqua salata. Far sudare la cipolla nell’olio con le acciughe sminuzzate; unire lo zafferano diluito in 1/2 tazzina d’acqua tiepida e cuocere per 5 minuti. Unire il cavolfiore. Nella sua acqua di cottura cuocere le pennette al dente e unirle all’intingolo, mescolare per 1 minuto. Unire il pecorino grattugiato e servire.