Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

4

Ingredienti:

2 ==== Peperoni Quadrati Rossi 2 ==== Peperoni Quadrati Gialli ==== Capperini Pugliesi Sott’aceto 2 Fette ==== Pane Casereccio Raffermo 1 Spruzzatina ==== Aceto Di Vino Rosso ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale

Preparazione:

Lavare i peperoni, privarli di torsolo e semi e tagliarli a quadrotti. Sistemarli in una saltiera con un filo d’olio, una spruzzatina d’aceto e 100 cl d’acqua, quindi far cuocere dolcemente fino all’assorbimentoi dell’acqua. Regolare di sale e far raffreddare. Al momento di servire condire con mollica di pane sbriciolata e lavorata brevemente con un filo d’olio e capperi.