Ingrediente principale:

Peperoni Gialli

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Peperoni Gialli 250 Grammi di Mozzarella 250 Grammi di Pomodori 100 Grammi di Olive Verdi 6 ==== Acciughe Sotto Sale 2 Spicchi di Aglio 1 Ciuffo ==== Prezzemolo Alcune Foglie ==== Basilico ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lavate i peperoni, tagliateli a met‡ dividendo anche il picciolo. Eliminate semi e filamenti bianchi. Sistemate i peperoni con la parte concava rivolta verso l’alto in una pirofila spennellata d’olio. Ponete in forno preriscaldato a 200 gradi e fate cuocere per 15-20 minuti. Nel frattempo lavate e diliscate le acciughe, poi in una ciotola lavoratele con un filo d’olio fino a ridurle a una crema. Unite due spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo e le olive snocciolate tutto finemente tritato, alcune foglioline di basilico spezzettate. Tagliate i pomodori a dadini, mescolate, versate un poco d’olio, salate con moderazione, pepate. Ritirate i peperoni dal forno, farciteli con il composto di pomodori, sopra a ognuno adagiate la mozzarella tagliata a fettine e un cucchiaio di salsa d’acciughe. Ponete di nuovo in forno caldo per 10 minuti.