Ingrediente principale:
Peperoni
Persone:
4 Note: Luogo: Molise.
Ingredienti:
6 Peperoni 10 Filetti D’acciughe 250 Grammi di Pangrattato 150 Grammi di Salsa Di Pomodoro Prezzemolo Basilico Abbondante Olio D’oliva Extra-vergine Peperoncino Poco Sale
Preparazione:
Abbrustolire i peperoni e spellarli. Pulirli bene dai semi e dalle nervature interne. Impastare il ripieno con il pangrattato passato nell’olio bollente e appena dorato, le acciughe diliscate e dissalate tagliate a pezzetti, il prezzemolo e il basilico tritati, il peperoncino a pezzetti, un poco di sale. Riempire i peperoni, aggiungere olio abbondante e mettere in un tegame di terracotta, coprendo con il pomodoro. Infornare a 180 gradi per 60 minuti.