Ingrediente principale:
Peperoni
Persone:
4 Note: Luogo: Sicilia. Luogo: Agrigento.
Ingredienti:
4 Peperoni Carnosi 2 Acciughe 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina 1 Manciata Olive Nere 1 Cucchiaino Capperi 1 Tazza Pangrattato 1 Manciata Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
In una terrina preparate il ripieno mescolando bene: 1 cucchiaio di uvetta sultanina (ammollata precedentemente in acqua tiepida), 1 manciata di olive nere (snocciolate), 1 cucchiaino colmo di capperi, 4 acciughe diliscate e pulite, 1 tazza di pangrattato, 1 manciata di prezzemolo, sale e pepe (passate tutti questi ingredienti nel frullatore, con 1 cucchiaio d’olio: otterrete un composto omogeneo). Farcite i peperoni, dopo averli lavati, tagliati a met‡ nel senso della lunghezza e ripuliti dai semi. Adagiateli in una teglia con due cucchiai d’olio e cuoceteli in forno gi‡ ben caldo per 30 minuti.