Ingrediente principale:

Pere

Persone:

4

Ingredienti:

2 ==== Pere Decana Grandi 200 Grammi di Formaggio Morbido Quark 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Mazzetto di Cerfoglio Tritato (o Prezzemolo Tritato) 1 ==== Limone 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mettete il formaggio nel frullatore, azionatelo e incorporate versando, a filo, l’olio; aggiungete poi, poco alla volta, il parmigiano e il cerfoglio tritato. Quando il composto risulter‡ cremoso regolate di sale e di pepe. Tenetelo in frigo per 10 minuti. Nel frattempo lavate e asciugate le pere, tagliatele a met‡, eliminate il torsolo e tagliatele ancora a fette. Bagnatele con succo di limone per non farle annerire. Con la crema di formaggio riempite una tasca di tela con bocchetta spizzata. Disponete le fette di pera dritte, vicine, due a due, sul piatto da portata. Distribuite un ciuffo di crema su ogni coppia di fette (nell’incavo dove era il torsolo) e tenetele in frigo fino al momento di servire.