Ingrediente principale:

Polpa Di Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

280 Grammi di Pasta Tipo Pennette ==== Per La Salsa: 200 Grammi di Polpa Di Vitello 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 40 Grammi di Cipollotto 50 Grammi di Sedano 1 Spicchio di Aglio 3 Cucchiai di Olio D’oliva 6 Foglie ==== Basilico 200 Grammi di Polpa Di Pomodoro 40 Grammi di Formaggio Pecorino ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Per il sugo: prendere la polpa di vitello e tagliarla a bocconcini. Pulire il sedano e tagliarlo a fiammiferi. Lavare anche il cipollotto e tagliarlo a rondelle sottili. Rosolare lo spicchio d’aglio in una padella con l’olio. Poi, versarvi le verdure. Salare e pepare leggermente il tutto.Aggiungere alle verdure spadellate i bocconcini di vitello. Farli rosolare bagnandoli con il vino bianco. Lasciar evaporare il vino, aggiungere la polpa di pomodoro e qualche fogliolina di basilico: cuocere il sugo per almeno 10 minuti a fuoco medio. Per la pasta: nel frattempo, lessare le pennette in una casseruola d’acqua bollente e leggermente salata. Scolarle al dente e versarle nella padella con il sugo e mescolare bene. Per servire: versare le pennette condite in una pirofila. Scaldare il forno a 180 gradi. Cospargere la superficie della pasta con il formaggio pecorino grattugiato e infornare: gratinare le pennette per 5-10 minuti circa. Quando sono ben dorate, sfornare e servire.